Jerry le Ronde
Militanter Veganer
Schönen guten Tag,
bin neu in diesem Forum und möchte meine Ergebnisse des letzten Backtages mal mitteilen.
Mein le Ronde ist eingemauert und besitzt ein Gewölbe und ein Pizza-Gewölbe.
Brot und Fladenbrot backen funktioniert immer problemlos, allerdings gelingen mir die Brötchen nicht so wie ich mir das vorstellen.
Im elektrische Backofen auf dem Pizzastein werden die immer vorzüglich und gehen auch gut auf, nur im Holzbackofen bleiben die klein und hutzelig und dies obwohl sie vorher schön aufgehen.
Hat jemand da einen Ratschlag......DANKE IM VORAUS....
Mein Backergebnis war ein 1,5 kg Roggen-Sauerteigbrot aus Vollkornmehl und 4 Fladenbrot, ebenfalls aus Vollkornmehl und im Pizzagewölbe gebacken. Beides bei 200 Grad.
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