Heute wurde der Pelletsgrill angeworfen mit einen typischen Pelletgrill/Smoker Gericht 
Einfache, schnelle, so genannte 0-400 Wings sollte es geben.
Dazu habe ich die Hähnchenflügel mit dem Messer/Beil im Gelenk durchgeschnitten. Das hat den Vorteil, dass man doppelt so viele Wings bekommt
Erst etwas gesalzen und 10 Minuten später noch mit einem Rup versehen. So konnten die Wings dann etwas durchziehen.
Eine Dip-Sauce durfte nicht fehlen.
Dazu Serano- und fruchtige Aji Amarillo-Chilis gewürfelt...
...und mit Salz/Pfeffer und Mayonnaise verrührt.
Nun zu der Garmethode: Die gewürzten Wings kommen auf den kalten! Grill.
Ganz so kalt (0°F) war er dann doch nicht
Deckel zu und den Grill eingeschaltet und auf 205°C (was den 400°F entspricht) eingestellt.
Durch diese Methode bekommen die Wings direkt den ersten Rauch mit, der beim entzünden entsteht. So bekommt man genügend Smoke-Geschmack bei kurzer, heißer Garzeit ans Grillgut.
Ca. 35 Minuten nach dem Kaltstart Zeit zum wenden der Wings.
Vorderseite:
Rückseite:
Nach insgesamt einer Stunde hatten die Wings eine KT von 85°C. Fertig
!
Dazu der Dip und ein paar Steakhouse-Pommes aus der HL-Fritte.
Super lecker sag ich euch
!
Einfache, schnelle, so genannte 0-400 Wings sollte es geben.
Dazu habe ich die Hähnchenflügel mit dem Messer/Beil im Gelenk durchgeschnitten. Das hat den Vorteil, dass man doppelt so viele Wings bekommt
Erst etwas gesalzen und 10 Minuten später noch mit einem Rup versehen. So konnten die Wings dann etwas durchziehen.
Eine Dip-Sauce durfte nicht fehlen.
Dazu Serano- und fruchtige Aji Amarillo-Chilis gewürfelt...
...und mit Salz/Pfeffer und Mayonnaise verrührt.
Nun zu der Garmethode: Die gewürzten Wings kommen auf den kalten! Grill.
Ganz so kalt (0°F) war er dann doch nicht
Deckel zu und den Grill eingeschaltet und auf 205°C (was den 400°F entspricht) eingestellt.
Durch diese Methode bekommen die Wings direkt den ersten Rauch mit, der beim entzünden entsteht. So bekommt man genügend Smoke-Geschmack bei kurzer, heißer Garzeit ans Grillgut.
Ca. 35 Minuten nach dem Kaltstart Zeit zum wenden der Wings.
Vorderseite:
Rückseite:
Nach insgesamt einer Stunde hatten die Wings eine KT von 85°C. Fertig
!Dazu der Dip und ein paar Steakhouse-Pommes aus der HL-Fritte.
Super lecker sag ich euch
!
Diese Threads sind mir hier am liebsten; grundehrliches, toll präsentiertes und vor allem selbst zubereitetes Essen!
. Der Memphis kann aber auch einfach was....Alles was aus dem Memphis kommt hat einen sehr geilen Rauchgeschmack und das Fleisch ist super saftig. Egal ob Roastbeef, Schweinefilet oder (was ich persönlich am Besten finde) Hänchen. War definitiv mein bester Grillkauf bis jetzt und das nur dank deiner Threads 
.
