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Bacon Bomb?!

gutsch

gutsch

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hey!

Wollte morgen 2 bacon bombs machen. Eine Paprika, Zwiebeln und Käse und eine mit Mais, kidney - Bohnen, Zwiebeln, Paprika und feta.
Etwa 1 kg hack jeweils. Jetzt stellen sich mir fragen:
1 - hack einfach mit S&P oder z.B. MD? Hat das mal jemand gemacht? Macht das überhaupt Sinn? Sonst würde ich bei der einen so, bei der anderen so ...
2 - mit was für einer Zeit muss ich rechnen? Hab was von 3,5 - 4 Stunden gelesen, aber die bombs waren da schwerer.
3 - ein gerollt nochmal rubben? Später glacen?

Dann wollte ich dazu noch folienkartoffeln in der SFB machen. Habe faustgroße Kartoffeln und wollte die mit Butter in jehova ein wickeln.
Denke mal 40 - 45 min sollten die brauchen. Kommt das hin? Kann man das einfach testen, ob gar, in dem ich ne Gabel reinstecke und schaue, wie gut die sich lösen lässt?

Dazu n gurkensalat. Keine fragen :P

Leider konnte ich bisher über die SuFu keine eindeutigen antworten finden, weil der eine es so macht, der andere so.

Wäre klasse, wenn ihr mir mal wieder helfen könntet :)
Verspreche auch :Bilder: zu machen ;)
 
Hallo gutsch,
schau doch mal bitte hier: Bacon Bomb?!. Da wirst Du fündig!
 
Zu BB:
Hack ungewürzt auf das Baconnetz, dann MD o.ä. drauf...
Nach dem einrollen außen ebenfalls...
Wenn auf dem Grill mit bbq-sauce mobben...
KT 56 bei 1kg Hack und GT160 nach ca. 0:45-1:00h - m besten mit Thermometer arbeiten

Zu Kartoffeln:
45min können bei großer Faust knapp sein - plane besser 60.
 
Zuletzt bearbeitet:
BBQfertig schrieb:
Zu BB:
Hack ungewürzt auf das Baconnetz, dann MD o.ä. drauf...
Nach dem einrollen außen ebenfalls...
Wenn auf dem Grill mit bbq-sauce mobben...
KT 56 bei 1kg Hack und GT160 nach ca. 0:45-1:00h - m besten mit Thermometer arbeiten

Zu Kartoffeln:
45min können bei großer Faust knapp sein - plane besser 60.
Zum Vergrößern anklicken....


Servus BBQfertig,

zwei Bemerkungen:
Warum Hack ungewürzt?
Deine KT mit 56° ist um ca. 10° zu niedrig.

Gruß
Karl
 
Kleine Faust ;)
Werde es zur warm halten.
Dann werde ich wohl MD nehmen

Und das wichtigste hatte vergessen: KT 68 - 70? GT 110?
150 oder so im Smoker? Ich habe zeit, von daher ... ;)

Edit:
Schmeisse die teile einfach um 1400 drauf bei 130°C und schaue was passiert. Den Kartoffeln geb ich erstmal 45 min zeit und halte die bombs zur Not warm. Soll wohl klappen ;)
 
Zuletzt bearbeitet:
Mache 2 verschiedene. Im Grunde ja gleich. Hier ein paar Bilder:

http:///3ee263f2-e0c6-4889.jpg
Mein möchtegern-geflecht

http:///3ee263f2-e0f3-423f.jpg
Je 1 kg Hack

http:///3ee263f2-e130-b5b3.jpg

http:///3ee263f2-e140-af99.jpg
Nr 1 2,1 kg

http:///3ee263f2-e155-47bd.jpg
Nr 2 2 kg

http:///3ee263f2-e16d-91ee.jpg
Gerollt

Habe schon ein paar Mängel festgestellt. Aber was beim ersten mal nicht läuft, wird beim nächsten mal besser gemacht ;)
 
Servus gutsch

Das wird schon.
Die 2 Kg Bombe wird bei ca. 130° schon an die 2 1/2 -3 Std. brauchen.
Lass Dir´s schmecken!

Gruß
Karl
 
Soll wohl alles klappen. Werde fotodokumentieren ;)
Nun habe ich mir eben aber überlegt, dass ich mal was anders machen möchte. Und zwar habe ich bisher immer mit Buchenholz geheizt (außer beim PP) würde aber gerne mal was anderes testen. Nun habe ich habe aber kein anderes Holz, sondern woodchips:
Cherry
Hickory
Pecan

Keines davon je getestet. Mir stellt sich die frage, was wohl am besten passen würde. Ich persönlich tendiere zu hickory, kann es aber noch nicht beurteilen :P
 
Ich habe am Wochenende 3x1Kg gemacht.
Ferig waren die Dinger nach 140 Minuten.
KT: 70°
GT: knappe 120min bei 150°. Die Rest-Zeit bei 180-200°
:anstoßen:
 
BBQfertig schrieb:
Zu BB:
Hack ungewürzt auf das Baconnetz, dann MD o.ä. drauf...
Nach dem einrollen außen ebenfalls...
Wenn auf dem Grill mit bbq-sauce mobben...
KT 56 bei 1kg Hack und GT160 nach ca. 0:45-1:00h - m besten mit Thermometer arbeiten

Zu Kartoffeln:
45min können bei großer Faust knapp sein - plane besser 60.
Zum Vergrößern anklicken....



Bei meiner ersten Bombe habe ich die vor dem Rollen auch mit MD bestreut, mit dem Ergebnis das die uns allen zu sehr gewürzt war. Beim nächsten Mal habe ich dann auch fertiges Mett genommen und nur von außen mit MD gerubbt.

Setz mich mal mit nem Kaffee dazu und warte auf die BILDER :-)

Wird aber schon werden ;-)

BB ist super einfach und immer der Renner!!

Gruß,
Sascha
 
Ja von außen rubben werde ich wohl nicht. Ist gut was drinnen da :P
Hole das gerät in ca 30 Minuten aus der Garage ;)
 
Ich habe auch immer ein Glück.
NOCH scheint die sonne ;)

http:///527179e7-eed0-05bc.jpg

Das gerät läuft gerade heiß :D



Edit:
Es schüttet wie blöd. Dachrinnen laufen gleich über :/
 
Zuletzt bearbeitet:
baue auch grad an einer Bombe

meine Bomb liegt seit 15:00 Uhr in der Lok.
Noch scheint bei uns die Sonne:anstoßen:

Steht Dein Sportgerät wenigstens geschützt?

Achso: meine Bomb beinhaltet heute Paprika, Chamignons, Jalapenos (oder wie die heißen), Zwiebeln, Käse BBQ-Sauce
Rub: MD (innen und außen)
Das Hack hab ich trotzdem kräftig gewürzt (Majoran, Pfeffer, Oregano, Geflügelgewürzmischung)
Das Ganze hat ca. 2,5 kg

Bin gespannt, wie die Teile bei Dir dann aussehen :pfanne:
Auf Fotos hab ich heute keine Lust, aber vielleicht mach ich noch ein Anschnittbild

Also, ich drück die Daumen
 
Übelste Gewitter und ungeschützt. Packt mein Smoker leider nicht :/ aber nun ja wird schon

Habe gerade mal rein geschaut. Ist wohl ne Sauerei :P
Nächstes mal den bacon dichter legen und weniger füllung bzw größeres Geflecht ... zum glück liegt jehova unten im Smoker und fängt die Sauerei auf :P

Dir auch guten Hunger später!


Btw: ebenfalls seit 1500 drauf und bei KT 48°C ... GT um die 120°C gewesen
 
...

immer noch Sonne satt (schön warm)
GT: 118
KT: 46°C

hab wohl zu früh angefangen... Gäste kommen erst 20:00 Uhr zum Pokerabend

Aber man kann ja warm halten:saufen2:
 
doch mal eben schnell ein Bild

alwin20-25491-albums-bombe-picture13686-img-20120608-165517.jpg


Etwas Käse will sich dünn machen:hammer:
 
jo wird schon....

jetzt bei 54°C KT
Bei welcher Temp hält man die Bombe, wenn sie fertig ist am Besten warm? 75°?
Ich will ja nicht, das sie austrocknet.
Hab eben mal mit BBQ-Sauce gemischt mit Olivenöl und O-Saft gepinselt.
 
.....

So, jetzt 63°C , die Sonne lacht

Wie schauts bei Dir aus gutsch?
 
69 bzw 67 ;)
Und sonne!

von mobil


Edit:
warmhalten mach ich wie bei PP
Da funktionierts ja ;)
 
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