Moin
ich hatte Besuch aus Schottland, fünf kräftige Jungs, da mußte mal was Herzhaftes her:
Erstmal ein Netz legen:
dann für die erste Bomb frische Champignons, Zwiebeln, Paprika, Jalapenos, Chilis und Habaneros in die Pfanne:
Hack, 50/50 Rind und Schwein, Ei, Magic Dust:
Füllung rein, ich hatte noch ein wenig Bacon übrig, den habe ich angebraten:
Käse und BBQ Sauce dazu. Ganz schön dick...
Die andere Bombe war ein Italian Job: Zwiebeln, Champignons, sun dried tomatoes, Mozarella, Parmesan.
Dazu das jetzt endlich in Deutschland erhältliche köstliche Ballymaloe Jalapeno Relish (Ballymaloe Jalapeno Pepper Relish)
Nach einem Tag im Kühlschrank wurde mit Jack's Handrub (Jack's BarBQue Award Winning BBQ and Sauces) gerubbt.
Geraucht hat es draußen dank Smokenator schon sehr gut:
Die Bomben auf den Grill/Smoker:
Und da hatte ich dann das Problem, dass ich mit den 5 Brekkies auf den 45 kalten Brekkies nicht wirklich über 100° kam, sondern eher bei 56° rumeierte. Das ließ sich durch Nachlegen einer Brekkies beheben. Klappt das bei Euch mit den 5 Brekkies?
Dann kam der Besuch, ich war abgelenkt und habe nicht gesehen, dass 1) das Wasser verdampft war und 2) die Temperatur natürlich weiter hoch ging, so hatte ich auf einmal einen sehr heißen Smoker. Konnte es aber noch retten, einer der Jungs mochte den schwarzen Bacon sehr gerne! Ansonsten war dei tempartur konstant bei ca. 120°, nach etwas mehr als 2h waren die Bomben auf 70° KT.
Mac'n'Cheese aus dem DO:
und Anschnitte: erst das scharfe Dingen:
dann der Italian Job: Sorry für die schlechte Bildqualität, alle hatten Kohldampf und waren enthusiasmiert..
Fazit: Super! Beim nächstenmal mehr Käse in die italienische Variante, das Hackfleisch etwas dünner ausrollen und natürlich den Grill besser bewachen...
Grüße
Der Dingens
ich hatte Besuch aus Schottland, fünf kräftige Jungs, da mußte mal was Herzhaftes her:
Erstmal ein Netz legen:
dann für die erste Bomb frische Champignons, Zwiebeln, Paprika, Jalapenos, Chilis und Habaneros in die Pfanne:
Hack, 50/50 Rind und Schwein, Ei, Magic Dust:
Füllung rein, ich hatte noch ein wenig Bacon übrig, den habe ich angebraten:
Käse und BBQ Sauce dazu. Ganz schön dick...
Die andere Bombe war ein Italian Job: Zwiebeln, Champignons, sun dried tomatoes, Mozarella, Parmesan.
Dazu das jetzt endlich in Deutschland erhältliche köstliche Ballymaloe Jalapeno Relish (Ballymaloe Jalapeno Pepper Relish)
Nach einem Tag im Kühlschrank wurde mit Jack's Handrub (Jack's BarBQue Award Winning BBQ and Sauces) gerubbt.
Geraucht hat es draußen dank Smokenator schon sehr gut:
Die Bomben auf den Grill/Smoker:
Und da hatte ich dann das Problem, dass ich mit den 5 Brekkies auf den 45 kalten Brekkies nicht wirklich über 100° kam, sondern eher bei 56° rumeierte. Das ließ sich durch Nachlegen einer Brekkies beheben. Klappt das bei Euch mit den 5 Brekkies?
Dann kam der Besuch, ich war abgelenkt und habe nicht gesehen, dass 1) das Wasser verdampft war und 2) die Temperatur natürlich weiter hoch ging, so hatte ich auf einmal einen sehr heißen Smoker. Konnte es aber noch retten, einer der Jungs mochte den schwarzen Bacon sehr gerne! Ansonsten war dei tempartur konstant bei ca. 120°, nach etwas mehr als 2h waren die Bomben auf 70° KT.
Mac'n'Cheese aus dem DO:
und Anschnitte: erst das scharfe Dingen:
dann der Italian Job: Sorry für die schlechte Bildqualität, alle hatten Kohldampf und waren enthusiasmiert..
Fazit: Super! Beim nächstenmal mehr Käse in die italienische Variante, das Hackfleisch etwas dünner ausrollen und natürlich den Grill besser bewachen...
Grüße
Der Dingens
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