Sieht lecker saftig aus. Geht das auch ohne Smoker?
Gruß Wursthansel
Gruß Wursthansel
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Bacon für Anfänger....
- Ersteller wupp_grill
- Erstellt am
OP
OP
Sollte auch im BO gehen, etwas Rauch bleibt dann natürlich weg...
LG
Wupp
LG
Wupp
Danke.Vieleicht Fleisch ein paar Stunden Kalträuchern,(kann ich) danach in den BO? Und dann langsam
auf KT bringen?
auf KT bringen?
OP
OP
Ich glaube, entweder oder 
Kalträuchern bringt ja das gleiche Ergebnis, ich bin da aber nicht wirklich fit drin. Bin froh, dass meine Versuche funktioniert haben *grinsss*.
Schau mal in´s Räuchern/Wursten Forum.
LG
Wupp
Kalträuchern bringt ja das gleiche Ergebnis, ich bin da aber nicht wirklich fit drin. Bin froh, dass meine Versuche funktioniert haben *grinsss*.
Schau mal in´s Räuchern/Wursten Forum.
LG
Wupp
Stephan_Wpt
Fleischzerleger
...angegrillt bzw angesmokt - sehr gut die Bilder und wohl doch auch die Bilder, woll
Mein Bacon-Vorrat ist auch weg, war nen gute Nachmachanstoss, danke
Mein Bacon-Vorrat ist auch weg, war nen gute Nachmachanstoss, danke
OP
OP
Neu angesetzt heute, 2 Stücke zusammen 2 KG...
nun noch warten, bevor es weiter geht....
LG
Wupp
nun noch warten, bevor es weiter geht
....LG
Wupp
Hi Wupp,
da bin ich Mal gespannt. Ich habe auch ein Stück gerade aus dem Pökelschlaf geholt. Jetzt noch etwas ruhen lassen dann geht's los, jedoch kalt geräuchert. Hab mir ja ein neues Spielzeug gekauft
einen kleinen Räucherschrank.
Grüße Stephan
da bin ich Mal gespannt. Ich habe auch ein Stück gerade aus dem Pökelschlaf geholt. Jetzt noch etwas ruhen lassen dann geht's los, jedoch kalt geräuchert. Hab mir ja ein neues Spielzeug gekauft
einen kleinen Räucherschrank.Grüße Stephan
OP
OP
Wird schon werden
LG
LG
OP
OP
16 !!! Tage :- )))
aber jetzt !
es durften noch in paar Rippchen mitfahren....
Nur Bilder... und ab geht die Fahrt...
Kurz drauf, stimmte die Temp also druff mit dem Fleisch....
so, die Rippchen ab zum dämpfen...
oh Wunder, der Größere hatte eher die 65° KT erreicht... also raus damit
mir gefällt es ....
das war der Kleinere ....
beide....
knapp 1,5 Stunden später auch die Rippchen.... F O B !
und weg damit *ggggggggggg* ....
DANKE für´s reinschauen
LG
Wupp
aber jetzt !
es durften noch in paar Rippchen mitfahren....
Nur Bilder... und ab geht die Fahrt...
Kurz drauf, stimmte die Temp also druff mit dem Fleisch....
so, die Rippchen ab zum dämpfen...
oh Wunder, der Größere hatte eher die 65° KT erreicht... also raus damit
mir gefällt es ....
das war der Kleinere ....
beide....
knapp 1,5 Stunden später auch die Rippchen.... F O B !
und weg damit *ggggggggggg* ....
DANKE für´s reinschauen
LG
Wupp
OP
OP
Die wilde Fahrt geht wieder los...
Heute kommt ein Schweine Filet zum Schluss hinzu...
Den Bauch mit einem Schuss Whisky eingelegt, Mal schauen wie sich das im Endprodukt macht
Heute kommt ein Schweine Filet zum Schluss hinzu...
Den Bauch mit einem Schuss Whisky eingelegt, Mal schauen wie sich das im Endprodukt macht
OP
OP
Das Filet durfte nun auch in die Sauna
OP
OP
So, 65 Grad, genau da musste er hin..
Das Filet braucht noch einen Moment
Das Filet braucht noch einen Moment
OP
OP
Filet nun auch fertig...
lecker Söschen dazu, gemacht unter anderem mit Hela Gewürz Ketchup...
LG Wupp
lecker Söschen dazu, gemacht unter anderem mit Hela Gewürz Ketchup...
LG Wupp
Stephan_Wpt
Fleischzerleger
Hi Klaus - und wie war‘s mit dem Whiskey Schüss-chen?
OP
OP
Hallo Stephan,
kann man so machen 
man schmeckt es minmal raus, passt aber zum Gesamtkonzept.
LG
Klaus
kann man so machen
man schmeckt es minmal raus, passt aber zum Gesamtkonzept.
LG
Klaus