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Bacon Jam
- Ersteller StarOneSmoker
- Erstellt am
Das habe ich auch gesagt mit dem zu süß aber wenn man es in einer Kombination wie zB Hamburger macht passt es super und ist gar nicht mehr so süß
Heute Mittag nachgemacht. Super lecker. Liquid smoke habe ich raus gelassen, dafür den geräucherten Paprika und mein Liquid smoke 
. Ein Teil des Ahornsirups durch Finlaggan (Islay Single Malt) ersetzt. Der ist so schön rauchig torfig. Ich musste mich zurückhalten und nicht gleich alles auslöffeln. Danke.
. Ein Teil des Ahornsirups durch Finlaggan (Islay Single Malt) ersetzt. Der ist so schön rauchig torfig. Ich musste mich zurückhalten und nicht gleich alles auslöffeln. Danke.
So.. hab das auch mal nachgebaut..
Muss sagen.. schmeckt TOP !!
aber beim nächsten mal werd ich wohl etwas weniger Zwiebeln und etwas weniger Balsamico verwenden,
dann sollte der Bacongeschmack mehr in den Vordergrund kommen. (Zucker hatte auch auch schon etwas
reduziert, weil ich es nicht gern zu süß hab)
Haben das gestern noch mit unseren Nachbarn verkostet.. die waren nach anfänglicher Skepsis auch schwer begeistert.
Hier mal ein paar Bilder..
Gruß Martin
Muss sagen.. schmeckt TOP !!
aber beim nächsten mal werd ich wohl etwas weniger Zwiebeln und etwas weniger Balsamico verwenden,
dann sollte der Bacongeschmack mehr in den Vordergrund kommen. (Zucker hatte auch auch schon etwas
reduziert, weil ich es nicht gern zu süß hab)
Haben das gestern noch mit unseren Nachbarn verkostet.. die waren nach anfänglicher Skepsis auch schwer begeistert.
Hier mal ein paar Bilder..
Gruß Martin
Anhänge
So, ich habe das jetzt auch mal nachgebaut.
Ich habe die Zuckermenge schon halbiert, es war mir aber auch noch etwas zu süß. Ich habe dann einfach einen Spitzer Painmaker rein gemischt, jetzt passt es super
Ich habe die Zuckermenge schon halbiert, es war mir aber auch noch etwas zu süß. Ich habe dann einfach einen Spitzer Painmaker rein gemischt, jetzt passt es super
Danke nochmal für das Rezept.
Einfach genial zu Burger mit Ziegenkäse oder ähnlichem.
Einfach genial zu Burger mit Ziegenkäse oder ähnlichem.
GreenHulk
Militanter Veganer
Das gibt mir Kraft
Sieht so aus, dass ich das auch nachbauen muss 
Super! Freue mich schon drauf.
Gruß FLO17
Super! Freue mich schon drauf.
Gruß FLO17
Sieht gut aus,muss ich unbedingt nachbrutzeln!
uhrendoc
Putenfleischesser
...schaut sehr gut aus
Auch diese Woche gemacht. Super lecker.
fliebu
Putenfleischesser
Genial, dieser Fred sollte immer an oberster Stelle stehen. Danke.
Fliebu
Fliebu
Ja holla die Waldfee, gerade nachgebaut. Und das wird noch öfter der Fall sein. Vielen dank
gerade nachgebaut. Genau das richtige für so einen verschneiten Montag.
Wow. Sehr lecker. Bin gespannt wie das abgekühlt schmeckt.
Wow. Sehr lecker. Bin gespannt wie das abgekühlt schmeckt.
Ogerma
Veganer
Ich hatte mich gestern daran gemacht und das Rezept nach den Vorgaben im Video von BBQ aus Rheinhessen gemacht. Einzig den Ahornsirup habe ich weggelassen und stattdessen einfachen Pancake Sirup genommen. Die dort getätigten Zeitangaben passten irgendwie so gar nicht, musste alle Zeiten fast verdoppeln.
Beim nächsten Mal, und das wird es auch bei mir DEFINITIV geben, werde ich allerdings die Mengen verdoppeln. Etwas erschrocken bin ich über den angesprochenen "Verdunstungsfaktor", damit wird es zwar eng in der Pfanne bei doppelter Menge, aber erstens lohnt es sich und zweitens stimmt dann auch der Aufwand/Zeit-Faktor IMHO.
Einfacher Frühstücksbacon von real,- war bei mir das Ausgangsmaterial.
Stell dir den Kuss des Himmels
an einem herrlichen Sommertag vor!!!
So habe ich es einem Kumpel beschrieben.
Ja es ist süß, im Kontrast zum Bacon und der Zwiebeln ist das jedoch wirklich stimmig. Persönlich bin ich gar kein Fan von Balsamico und wirklich froh darüber das wirklich nur noch eine Nuance übrig bleibt.
Die nächste Runde wird dann auch nach persönlichem Gesmack etwas anders:
- 1,5-2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4Cp Whiskey
(- 1/2TL Chili-Pulver oder Cayennepfeffer)
Das sind so meine Änderungsgedanken für das Grundrezept.
Nun bin ich gespannt, wie habt ihr das Rezept abgewandelt?
Welchen Bacon nahmt ihr?
Beim nächsten Mal, und das wird es auch bei mir DEFINITIV geben, werde ich allerdings die Mengen verdoppeln. Etwas erschrocken bin ich über den angesprochenen "Verdunstungsfaktor", damit wird es zwar eng in der Pfanne bei doppelter Menge, aber erstens lohnt es sich und zweitens stimmt dann auch der Aufwand/Zeit-Faktor IMHO.
Einfacher Frühstücksbacon von real,- war bei mir das Ausgangsmaterial.
Stell dir den Kuss des Himmels
an einem herrlichen Sommertag vor!!!
So habe ich es einem Kumpel beschrieben.
Ja es ist süß, im Kontrast zum Bacon und der Zwiebeln ist das jedoch wirklich stimmig. Persönlich bin ich gar kein Fan von Balsamico und wirklich froh darüber das wirklich nur noch eine Nuance übrig bleibt.
Die nächste Runde wird dann auch nach persönlichem Gesmack etwas anders:
- 1,5-2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4Cp Whiskey
(- 1/2TL Chili-Pulver oder Cayennepfeffer)
Das sind so meine Änderungsgedanken für das Grundrezept.
Nun bin ich gespannt, wie habt ihr das Rezept abgewandelt?
Welchen Bacon nahmt ihr?
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das kommt direkt auf die Liste.... Mjammi.... Scheckt das wohl auf Pan Cakes?
Einfach geil - muss nachgebaut werden
Das Zeug schmeckt sau geil auf Burger
Hallo zusammen,
wer kam den auf die Idee so ein Rezept einzustellen? So was beknaktes ist mir noch nie untergekommen.
Wir stehen hier zu dritt in der Küche und haben den Bacon geschnitten und in die Pfanne gegeben. So ein Mist! Jetzt gehe ich wieder zum REWE und hole noch einmal die selbe Menge.
Der Bacon mit frischen Brot direkt aus der Pfanne schmeckt uns einfach zu gut.
Bei der nächsten Fuhre schicke ich die anderen aus der Küche und werde sie erst zum pürieren wieder reinlassen. 700 g Bacon verfuttert, das frische Brot ist auch weg und wir sind papp satt.
Oh, Mann. Wenn Monika gleich heimkommt gibt das wieder Prügel für mich.
Also ich flitze mal eben runter und hole Nachschub, denn die Pfanne ist jetzt wirklich leer.
Schöne Grüße
Kai
PS: Hoffentlich schaffen wir es bei dem zweiten Versuch bis zum Ende. Ansonsten wird die Bacon Jam ohne Bacon gemacht.
wer kam den auf die Idee so ein Rezept einzustellen? So was beknaktes ist mir noch nie untergekommen.
Wir stehen hier zu dritt in der Küche und haben den Bacon geschnitten und in die Pfanne gegeben. So ein Mist! Jetzt gehe ich wieder zum REWE und hole noch einmal die selbe Menge.
Der Bacon mit frischen Brot direkt aus der Pfanne schmeckt uns einfach zu gut.
Bei der nächsten Fuhre schicke ich die anderen aus der Küche und werde sie erst zum pürieren wieder reinlassen. 700 g Bacon verfuttert, das frische Brot ist auch weg und wir sind papp satt.
Oh, Mann. Wenn Monika gleich heimkommt gibt das wieder Prügel für mich.
Also ich flitze mal eben runter und hole Nachschub, denn die Pfanne ist jetzt wirklich leer.
Schöne Grüße
Kai
PS: Hoffentlich schaffen wir es bei dem zweiten Versuch bis zum Ende. Ansonsten wird die Bacon Jam ohne Bacon gemacht.