Wir haben am Samstag das erste mal Bacon Sushi gemacht. ich hab leider nur Bilder vom Endprodukt gemacht, Ausgangsmaterial waren:
- Reis
- Schweinslungenbraten
- Bacon (nicht zu dünn)
- Karotte und Gurke zur Deko und Geschmacksdiversifikation
Die Produktion war einfach:
- Sushi-Reis herstellen, erkalten lassen und mit etwas Reisessig und Salz würzen
- Den Lungenbraten mit Salz und Pfeffer würzen, am Grill angrillen und dann indirekt auf ca. 47° bringen
- den Bacon, der nicht zu dünn sein sollte in Streifen auflegen
- Reis ca. 1 cm dick auf dem Speck auftragen, sodass ca. 12 cm bedeckt sind
- das Schwein in 1 cm dicke Streifen schneiden und auf den Reis mittig legen
- einrollen und auf die Naht legen
- Indirekt auf den Grill bei ca. 150 Grad bis der Speck kross ist
- mit einem messer in ca. 2 cm Stücke schneiden und wie Maki auflegen
- wir haben dann mit Siracha-Mayo, Knoblauch-Siracha, Wasabi-Mayo, klassischer Siracha und Soja Soße noch etwas zusätzlichen Geschmack gebracht
Bilder hab ich leider nur vom Ergebnis, weil es ein Erstversuch war und ich mir nicht sicher war, ob es denn schmeckt:
Das Fleisch sieht sehr weit gegart aus, war aber überhaupt nicht trocken. Der Speck hätte etwas knuspriger sein können, da werden wir das nächste mal das Fleisch weniger weit vorgaren sondern wirklich nur kurz angrillen und nach ca. 35° indirekt gleich weiter verarbeiten.
Das Fleisch kann man ordentlich würzen, vielleicht schon in etwas Teriaki oder der gleichen anbraten, um da noch mehr "Asia" reinzubringen.
Wird aber definitiv wiederholt...
- Reis
- Schweinslungenbraten
- Bacon (nicht zu dünn)
- Karotte und Gurke zur Deko und Geschmacksdiversifikation
Die Produktion war einfach:
- Sushi-Reis herstellen, erkalten lassen und mit etwas Reisessig und Salz würzen
- Den Lungenbraten mit Salz und Pfeffer würzen, am Grill angrillen und dann indirekt auf ca. 47° bringen
- den Bacon, der nicht zu dünn sein sollte in Streifen auflegen
- Reis ca. 1 cm dick auf dem Speck auftragen, sodass ca. 12 cm bedeckt sind
- das Schwein in 1 cm dicke Streifen schneiden und auf den Reis mittig legen
- einrollen und auf die Naht legen
- Indirekt auf den Grill bei ca. 150 Grad bis der Speck kross ist
- mit einem messer in ca. 2 cm Stücke schneiden und wie Maki auflegen
- wir haben dann mit Siracha-Mayo, Knoblauch-Siracha, Wasabi-Mayo, klassischer Siracha und Soja Soße noch etwas zusätzlichen Geschmack gebracht
Bilder hab ich leider nur vom Ergebnis, weil es ein Erstversuch war und ich mir nicht sicher war, ob es denn schmeckt:
Das Fleisch sieht sehr weit gegart aus, war aber überhaupt nicht trocken. Der Speck hätte etwas knuspriger sein können, da werden wir das nächste mal das Fleisch weniger weit vorgaren sondern wirklich nur kurz angrillen und nach ca. 35° indirekt gleich weiter verarbeiten.
Das Fleisch kann man ordentlich würzen, vielleicht schon in etwas Teriaki oder der gleichen anbraten, um da noch mehr "Asia" reinzubringen.
Wird aber definitiv wiederholt...
this is se real Sushi
Ich wüsste nicht, was man mit krossem Bacon nicht aufwerten könnte... 