Baconbomb ?

[Paramedic100]

Servus erneut,

habe da noch ne kurze Frage wie lange wird wohl eine 2,0kg Baconbomb brauchen bis sie fertig ist im Smoker, wie sind denn eure Erfahrungswerte

Gruß Matthias

 

[Broiler83]

Als Faustregel: Pro cm Dicke ca. 10 Min.

 

[Paramedic100]

Dann wird das Teil ja nicht so lange dauern....... nicht länger als 1,5 Std schätze ich mal bei einer KT von 70 Grad ist sie dann ja gut.

 

[w.lan]

Moin Matthias :wl moin:

Wenn Du die Temperatur eingeregelt hast würd ich mal von 90- 150 Minuten ausgehen.

 

[thomato]

Hallo,

ich könnte mir vorstellen, dass sie im Smoker bei niedriger Temperatur zu trocken wird. Ich mache sie immer bei indirekter Hitze. Da kannst du für 2 Kg ca. 90 Minuten rechnen.

Schöne Weihnachten

Manni

 

[boehmy]

Hallo,

ich könnte mir vorstellen, dass sie im Smoker bei niedriger Temperatur zu trocken wird. Ich mache sie immer bei indirekter Hitze. Da kannst du für 2 Kg ca. 90 Minuten rechnen.

Schöne Weihnachten

Manni

Smoker = indirekt Grillen

 

[thomato]

Smoker = indirekt Grillen

Smoker = Niedertemperatur (ca. 100 Grad) - geht natürlich auch höher

Ich meine indirektes Grillen bei ca. 180 Grad

Viele Grüße

Manni

 

[boehmy]

Achso...... Aber die Bombe wird auch bei 110-120c nicht trocken.

 

[VR2]

Also habe gerade alles fertig 2KG Bomb ca 10cm hoch hat bei 110-120 °C so ca 3,5 Stunden gebraucht bis 74° KT

Gruß Michi