Bärlauchpesto

[Reini33]

Hallo Grillerfreunde,

Bärlauch wächst bei mir im Garten ohne Ende, deshalb hab ich ein Pesto draus gebastelt.

Zutaten:

Bärlauch
Pinienkerne
Parmesan
Zitronensaft
Olivenöl
Salzersatz
Pfeffer aus der Mühle

Bärlauch nicht waschen sondern nur mit einem feuchten Tuch abwischen, dabei die Stiele entfernen. Bärlauch fein hacken.
Pinienkerne trocken leicht anrösten, dann mit dem Mörser zerkleinern.
Parmesan reiben.
Die restlichen Zutaten mit der Masse vermischen und abschmecken.
In sterile Gläser füllen und nochmals mit Olivenöl bedecken.
Hält sich im Kühlschrank ne ganze Weile.

Hier die Bilders:

lg. Reini

 

[master-sir-buana]

Danke Reini fürs Rezept

 

[Reini33]

Danke Reini fürs Rezept

:anstoßen:

Gerne doch.

 

[Gast-39yegX]

Klasse. Wird nachgemacht!

THX :top:

 

[holledauerin]

Hab ich gestern auch gemacht...

 

[infernal-fire]

Hab ich gestern auch gemacht...

Ich vorige Woche auch, aber dieses Mal keine Bilder (nur alte)!


Gruß Jens

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[Belch]

bisserl preisgünstiger und genauso lecker ist es wenn man statt der Pinienkerne einfach Mandeln nimmt und im Mixer zerschreddert

Ansonsten hat Reini absolut Recht, das ist sooooo lecker

 

[Reini33]

bisserl preisgünstiger und genauso lecker ist es wenn man statt der Pinienkerne einfach Mandeln nimmt und im Mixer zerschreddert

Ansonsten hat Reini absolut Recht, das ist sooooo lecker

Da hast du Recht, die Pinienkerne hauen rein, je Pack über 3 €, aber ich finde die einfach besser als Nüsse.


lg. Reini

 

[taigawutz]

So langsam geht es wieder los
Danke Reini!

 

[Flamberger]

Ich schmeisse jeweils noch etwas Basilikum und Peterli so wie jede menge Knoblauch mit rein. Finde das besser als reiner Bärlauch. Am nächsten Tag sollte man aber besser nicht zur Arbeit müssen ins Büro.

Wie verhält es sich mit dem Parmesan? Wird das nicht Ranzig mit der Zeit? Ich lasse den jeweils ganz weg und raffle ihn direkt in den Teller. So hält mein Pesto locker ein Jahr.

 

[holledauerin]

Ich geb den Parmesan gleich mit rein und einen Teil vom Pesto frier ich ein - das geht sehr gut. Dazu nehm ich ein Backblech, Backpapier drauf und dann mach ich Kugeln mit dem Eisportionierer. Dies stell ich in die TK - und wenn es gefroren ist - geb ich das in einen Beutel.

 

[Flamberger]

Oa das ist aber nicht schlecht! Darauf währe ich nicht gekommen.

Das währe durchaus eine Alternative.

 

[Friedi]

Also ich frier nix ein, sondern gebe das nur in Gläser und decke mit Olivenöl ab. Das hält ewig ...

 

[Reini33]

Also ich frier nix ein, sondern gebe das nur in Gläser und decke mit Olivenöl ab. Das hält ewig ...

Genau !

Sollte nur immer mit Öl bedeckt sein, ggf. Öl nachfüllen.


lg. Reini

 

[holledauerin]

Das mach ich auch -aber für Sohnemann in der Studentenwohnung mit Mini-Kühler ist das praktisch....nimmt er gern mit -und 1 Kugel reicht für 1 Nudelgericht.

 

[Reini33]

SOOOO GEIL !!!!!

Selbst gemachte Nudeln und das Pesto.

Noch etwas Pfeffer drüber und LECKERRRRR !!!!

lg. Reini