Hallo, mir ist im Frischeparadies in Köln letzte Woche ein Paket US Beef - Ball Tip begegnet. Da ich den Schnitt nicht kannte und es im Verhältnis zu anderen US Cuts (Flank für 30 EUR/kg finde ich doch leicht abartig) sogar vergleichsweise günstig war, habe ich ein Paket mitgenommen.
Frage mich jetzt nur, ob ich lieber Steaks daraus schneide oder es lieber L&S im WSM auf Temperatur ziehe...und auf welche? Hatte mal so an 57/58 gedacht...
Frage mich jetzt nur, ob ich lieber Steaks daraus schneide oder es lieber L&S im WSM auf Temperatur ziehe...und auf welche? Hatte mal so an 57/58 gedacht...