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Bammel vor dem ersten PP

hallo,
dem weiter oben geschriebenen kann ich nur zustimmen.
Ich habe jetzt auch genügend Erfahrungswerte gesammelt, und weiß jetzt, wieviele Briketts eine speziellen Sorte mit gleichbleibender Qualität ich in meine eckige Kugel legen muß, um für eine bestimmte Zeit eine bestimmte Temperatur zu halten. Die Einstellung der Belüftung spielt hier auch noch eine gewisse Rolle.
Ohne diese Erfahrungen sollte man PP nicht anfangen.
/snipy
 
u_h_richter schrieb:
Aber wenn's dann auf dem Teller liegt, ist es einfach super.

Gruß,
Uwe
Zum Vergrößern anklicken....

Das stimmt....
Trotz zusätzlicher Belüftungslöcher gehen die Kohlen in der Kugel aus.
Ich habe in mein Thüros die Briketts, immer wieder angezündet und die Kugel wie einen heißen Stein ohne Steine benutzt.

Ich hab nicht auf die Uhr geschaut, aber ich glaube so gegen 21.00 Uhr hatte mein Fleisch eine Kerntemperatur von 85° und wir haben das gute Stück angeschnitten. (also doch irgendwie Low and slow):lol:
Nachdem mein Besuch eingetroffen war und ich einen Assauer (Veltins) geköpft habe, stellte sich auch langsam die Ruhe ein.

Fazit:
Geschmacklich....bestens, super, saugeil....weiß nicht wie ich es sonst beschreiben soll.
Konsistenz....noch saftig, zart, schön weich

Gäste glücklich, ich glücklich........alle glücklich
Gottsei dank hat es heute geregnet...nach der ganzen Kohleschichterei sah die Terasse aus wie eine Kohlegrube.

Bilder gibt es keine weil passend zu dem Chaostag zum Anschnitt die Digicam alle war.
 
Für mich klingt das nach "Löschkohle". Mit ordentlicher Kohle sollte es eigentlich funktionieren.

Warum nimmst Du nicht gleich den Thüros mit Haube??

Wenn ich in meine Büchse 14 St. Weber Brekkies packe, habe ich für 1,5 Stunden 120°C
Der einzige Nachteil am Thüros ist, dass er nicht ganz so dicht ist und überall etwas Luft zieht. Damit kann ich die Glut nicht ganz so stark herunterregeln wenn es mal zu heiß wird.

/snipy
 
Ich habe noch den Thüros1 in 40x40

da ist nicht viel mit Haube....

Ich werde mir wohl an der Arbeit mal einen neuen bzw anderen Grill bauen....hab mir da schon was ausgedacht ;)
 
Auch wenn Du einen OTG oder sonst was für einen Grill kaufst musst du erst Erfahrung mit dem Grill sammeln. Ich habe auch bei meinem OTG57 am Anfang ziemlich geflucht - bis auch ein Mal alles lief wie gewünscht, hat aber Monate gedauert. Also, Geduld und immer wieder Neues probieren.

Einen teuren Grill kaufen ist kein Patentrezept für erfolgreiches Grillen! Es ist das Gefühl fürs Grillen.

Gruß

Tom
 
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