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Featured Baobei-Ente vom Grill- Niedertemperatur

Dieses Thema im Forum "Gasgrillen" wurde erstellt von utakurt, 15. November 2009.

  1. utakurt

    utakurt Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Für unser Baobei-Entchen ("Schätzchen Ente" -knusprige Entebrust auf knackigen Sojasprossen und & Feldsalat) brauchen wir für 2 Portionen folgen Zutaten:



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    Entenhaut kreuzförmig eingeschnitten (nicht zu tief schneiden) und mit Pfeffer und Grillgewürz ordentlich einmassiert, auf der anderen Seite mit Pfeffer & Salz einmassiert!

    Sodann am Grill indirekt auifgelegt und für gut 3h bei 110°C mal gut ruhen lassen!

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    Nach 185 Minuten schaut das Teil so aus:

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    Danach die Hautseite kurz, aber extrem scharf angebraten:

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    Und Aufschnitt - das Ganze wird wird auf Feldsalat (kann man marinieren - muß man nicht) & Sojasprossen angerichtet - darüber kommt die Hoisin-Sauce mit ein paar Granatapfelkernen!

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    Fertig - und suuuuuuuuperlecker!

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    Abschließend gab's noch Schokosouffle (http://www.grillsportverein.de/foru...-schokokuechlein-mit-thymianerdbeeren.120972/) aber voll aufgepimpt mit Basilikum-Chili-Erbeersauce - natürlich auch vom Grill...

    [​IMG]

    ...mit flüssigem Schokokern:

    [​IMG]
     
    Zuletzt bearbeitet: 15. November 2009
  2. Gast-sNWpKe

    Gast-sNWpKe Guest

    Oberklasse!!!

    Die Entenbrust sieht Hammer aus.:woot:


    :prost:
     
  3. bbq4you

    bbq4you Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Ohne Worte :worthy:

    Gruss
    bbq4you
     
  4. hannes

    hannes Putenfleischesser 10+ Jahre im GSV

    Oberhammer :sabber:
     
  5. Dodge

    Dodge Pitmaster 10+ Jahre im GSV

    ....jo sieht sehr lekker aus ! :thumb2:
     
  6. Gruschi

    Gruschi Medizinmann 5+ Jahre im GSV

    Schaut ja SUPERLECKER aus.

    :sabber::sabber::sabber:

    Gruß Jens.
     
  7. spussel

    spussel s' Mauldäschle 10+ Jahre im GSV

    Er nu wieder, irgendwann ignoriere ich deine Bilder, irgendwann.
    Einfach zauberhaft

    [​IMG]

    Gruß Harry
     
  8. DonGeilo

    DonGeilo Topics commissioner 10+ Jahre im GSV

    Goil :sabber:
    Wie immer saubere Arbeit
     
  9. Ape Grill

    Ape Grill Veganer 5+ Jahre im GSV

  10. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin utakurt,

    sehr schöne Bilder :respekt:

    Ich hoffe, das Ergebnis war genauso gut :essen:

    :prost:
     
  11. taigawutz

    taigawutz Moderator Mitarbeiter 5+ Jahre im GSV

    der Hammer kommt mal wieder von ganz weit oben...

    Ja leck mich doch...
     
  12. infernal-fire

    infernal-fire Wok-Großmeister

  13. Vertical Limit

    Vertical Limit Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    echt super gelungen :thumb1: Hut ab :v:

    lg Christian
     
  14. Serial Griller

    Serial Griller Fauler Sack 10+ Jahre im GSV

    Spitze Deine Bilder und Deine Ente. :sabber: :respekt:

    :prost:
     
  15. Wittigriller

    Wittigriller Bademeister 10+ Jahre im GSV

    Wie immer, großes Tennis! Saubere Arbeit, tolle Bilder!

    :prost:
     
  16. Sascha BBQ

    Sascha BBQ Vegetarier 5+ Jahre im GSV

    Aber hallo.
    Schöne Brust. Sauber
     
  17. Nightdiver

    Nightdiver Fleischmogul 5+ Jahre im GSV

    Meine Herren, Essen und Bilder wie immer ganz großes Kino.:respekt:
     
  18. Crash0r

    Crash0r Klabautermann 5+ Jahre im GSV

    verdammt, dagegegen sieht meine ente echt blass aus ...

    das hast du mal wieder fein hinbekommen :thumb1:
     
  19. Mille

    Mille Metzgermeister

    Schön, einfach nur schön Kurt! :thumb1: :thumb1: :thumb1:

    Glückauf!

    Frank
     
  20. Irish

    Irish Putenfleischesser 5+ Jahre im GSV

    :thumb1: Boh, sieht das lecker aus. :thumb1:

    Da bekomme ich Hunger drauf. :wiegeil:
     
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