Als ich letztens im Restaurant weilte, bekam ich als Gruß aus der Küche eine Basilikumpraline.
Süß, Basilikum, weiße Schokolade, cremig, vorzüglich.
Also gleich mal probiert, was könnte drin sein?
Vermutlich Basilikum, Zucker, weiße Schokolade.
Das war einfach aber cremig, dabei nicht flüssig und fester als Sahne???
Ich habe mich mal für Riccota entschieden und als Zucker braunen Vollrohrzucker (Muscovado).
Für die Frische etwas Zitronensaft...
Also erstmal alles zusammenschreddern und in Eisformen gefüllt und gefroren.
Ricottapampe ist nicht fest genug um sie mit Schokolade zu überziehen...
Nachdem das Zeug schön gefroren war, auspacken und vorher Schokolade schmelzen.
Schön eintauchen und aufhängen.
Und probieren:
Schon gut, aber verbesserungswürdig.
Die Säure der Zitrone passt nicht wirklich gut; weglassen.
Der Vollrohrzucker schmeckt auch raus; nächstes mal Puderzucker und auch weniger süß, die Schokolade gibt Süße genug.
Die Eiswürfel sind natürlich viel zu groß, die Dinger müssen klein sein, damit man sie mit einem Happs in den Mund und dann zerbeissen kann...
(Das war aber vorher klar)
Viel zu wenig Schokolade geschmolzen, wenn ich die großen Klumpen eintauche, wird die sofort wieder fest und lagert sich nicht ordentlich am Eis an.
Und nächstes Mal nehme ich lange Spieße, dann muss ich nicht wild fluchend mit der filigranen Spitzzange die Klumpen am Korb festfriemeln...
Aber für den ersten Test schon sehr lecker, ich glaube, mit den erwähnten Korrekturen wird das richtig gut.
Morgen probiere ich mal eine nicht gefrorene Praline.
Heute geht nicht mehr, ich musste die ganze Sauerei von der Arbeitsplatte, dem Topf, dem Messer und der Spitzzange lecken. 
Dabei habe ich auch ein Stück Schokolade mit nur wenig Basilikum drin probiert, auch das ist sehr lecker.
Süß, Basilikum, weiße Schokolade, cremig, vorzüglich.
Also gleich mal probiert, was könnte drin sein?
Vermutlich Basilikum, Zucker, weiße Schokolade.
Das war einfach aber cremig, dabei nicht flüssig und fester als Sahne???
Ich habe mich mal für Riccota entschieden und als Zucker braunen Vollrohrzucker (Muscovado).
Für die Frische etwas Zitronensaft...
Also erstmal alles zusammenschreddern und in Eisformen gefüllt und gefroren.
Ricottapampe ist nicht fest genug um sie mit Schokolade zu überziehen...
Nachdem das Zeug schön gefroren war, auspacken und vorher Schokolade schmelzen.
Schön eintauchen und aufhängen.
Und probieren:
Schon gut, aber verbesserungswürdig.
Die Säure der Zitrone passt nicht wirklich gut; weglassen.
Der Vollrohrzucker schmeckt auch raus; nächstes mal Puderzucker und auch weniger süß, die Schokolade gibt Süße genug.
Die Eiswürfel sind natürlich viel zu groß, die Dinger müssen klein sein, damit man sie mit einem Happs in den Mund und dann zerbeissen kann...
(Das war aber vorher klar)
Viel zu wenig Schokolade geschmolzen, wenn ich die großen Klumpen eintauche, wird die sofort wieder fest und lagert sich nicht ordentlich am Eis an.
Und nächstes Mal nehme ich lange Spieße, dann muss ich nicht wild fluchend mit der filigranen Spitzzange die Klumpen am Korb festfriemeln...
Aber für den ersten Test schon sehr lecker, ich glaube, mit den erwähnten Korrekturen wird das richtig gut.
Morgen probiere ich mal eine nicht gefrorene Praline.
Heute geht nicht mehr, ich musste die ganze Sauerei von der Arbeitsplatte, dem Topf, dem Messer und der Spitzzange lecken.
Dabei habe ich auch ein Stück Schokolade mit nur wenig Basilikum drin probiert, auch das ist sehr lecker.
aus - würde ich sofort probieren. Spannende Kombination.
Genau das richtige für laue Sommernächte 
