smeagolomo
Grillkaiser
...so ...wollte auch mal wieder was zum Besten geben.
Seit ich meine Kugel habe und hier angemeldet bin (also seit ca. 1,5 Jahren) habe ich kein Bauchfleisch mehr gegrillt!!!
Ich habe die Dinger in dünnen Scheiben halt früher flach gegrillt und das bis zur unkenntlichkeit und bis zum totalen Flüssigkeitsverlust.
Da diese Zeit nun Vergangenheit ist habe ich also seit dem kein Bauch mehr auf dem Grill gehabt obwohl ich doch ganz gerne mochte/mag.
Also jetzt Bauchfleisch nach "neuer" Methode zum ersten mal und siehe da:
Auch viel geiler noch als "Früher"
(Das mit dem Kruste poppen lasse muss ich noch etwas üben)
Bauchfleisch in Salzlake mit etwas zerstoßenen Wacholderbeeren und Zitronenpfeffer ein paar Stunden eingelegt.
Grill mit ein paar Briketts und einen 3/4-vollem AZK auf ca. 170°C gebracht.
Bier in der Tropfschale. Ein Jehova-Päckchen Buchenchips auf die Glut.
Bauchfleisch bis ca. 77° KT gezogen, dann eingewickelt ca. 10 min. ziehen lassen.
Dazu gab's Ofengemüse. (Sollte erst im Dopf gemacht werden, passte dann aber aus logistischen Gründen nicht - also BO)
Fleisch wurde dann nur noch mit Pfeffer aus der Mühle nachgewürzt!
Lecker War's!
Seit ich meine Kugel habe und hier angemeldet bin (also seit ca. 1,5 Jahren) habe ich kein Bauchfleisch mehr gegrillt!!!
Ich habe die Dinger in dünnen Scheiben halt früher flach gegrillt und das bis zur unkenntlichkeit und bis zum totalen Flüssigkeitsverlust.
Da diese Zeit nun Vergangenheit ist habe ich also seit dem kein Bauch mehr auf dem Grill gehabt obwohl ich doch ganz gerne mochte/mag.
Also jetzt Bauchfleisch nach "neuer" Methode zum ersten mal und siehe da:
Auch viel geiler noch als "Früher"
(Das mit dem Kruste poppen lasse muss ich noch etwas üben)
Bauchfleisch in Salzlake mit etwas zerstoßenen Wacholderbeeren und Zitronenpfeffer ein paar Stunden eingelegt.
Grill mit ein paar Briketts und einen 3/4-vollem AZK auf ca. 170°C gebracht.
Bier in der Tropfschale. Ein Jehova-Päckchen Buchenchips auf die Glut.
Bauchfleisch bis ca. 77° KT gezogen, dann eingewickelt ca. 10 min. ziehen lassen.
Dazu gab's Ofengemüse. (Sollte erst im Dopf gemacht werden, passte dann aber aus logistischen Gründen nicht - also BO)
Fleisch wurde dann nur noch mit Pfeffer aus der Mühle nachgewürzt!
Lecker War's!
