Hallo Sportsfreunde,
Ihr kennt das sicherlich, man sieht hier tolle Berichte mit schönen Rezepten und setzt diese dann auf seine persönliche To-Do-Liste. Einige bleiben dort für ewige Zeiten hängen und andere werden tatsächlich irgendwann mal nachgebaut. Gestern war wieder so ein Tag, an dem nachgebaut wurde.......... und zwar Bauch in zwei verschiedenen Varianten.
Variante 1: Bauch mit Knusperkruste durch Salzdeckel
Variante 2: Bauch-Burnt-Ends
Ok, so ganz neu ist der Bauch mit Knusperkruste durch Salzdeckel nicht. Ich selbst hab ihn schon x-mal so gemacht und er gelingt einfach immer. Trotzdem hab ich die Methode zum ersten mal live beim Siegerland-OT gesehen, da hat unser Sportsfreund Steven (@PuMod ) den so gemacht und das hat mich zu Nachbau bewogen. Und nachgebaut wird er seit dem mindestens einmal pro Monat.
Auch zur zweiten Variante, Burnt-Ends vom Bauch, hat Steven die Vorlage gegeben. Also, zwei Nachbauten von @PuMod
Variante 1, Bauch mit Knusperkruste:
Salzdeckel drauf und dann bei ca. 160°C ca. 1 Stunde indirekt grillen
Dann Salzdeckel abheben und bei ca. 280°C Kruste aufpoppen lassen (ca. 30 Minuten) ......... und fertig
Dazu einfach nur Coleslaw ........ mehr brauchts nicht
Immer wieder gut !
Nun zur Variante 2, den Bauch-Burnt-Ends.
Diese habe ich tatsächlich zum ersten mal gemacht und ich kann vorweg schon sagen, dass die Dinger saugut schmecken.
Aber hier die Bilder:
Erst mal den Bauch in schöne, große Würfel geschnitten
Anschließend in die Kugel zum Räuchern
BBQ-Sauce nach Wahl drauf und noch etwas einbrennen lassen
Und fertig ist ein herrliches Fingerfood.
Sieht das nicht traumhaft aus ......
Natürlich gibt es wie so oft auch noch die Gabel für den Timo @Siegerlandgriller
Burnt-Ends neigen ja zum trocken werden aber mit Bauch bleien sie wunderbar saftig ..... also, die Dinger haben einen super Geschmack und bleiben total zart und saftig und sind außen schön knusprig.
Lieber Steven, da danke ich Dir ganz herzlich für diese Vorlagen. Absolut klasse
Es grüßt
Euer Hualan
Ihr kennt das sicherlich, man sieht hier tolle Berichte mit schönen Rezepten und setzt diese dann auf seine persönliche To-Do-Liste. Einige bleiben dort für ewige Zeiten hängen und andere werden tatsächlich irgendwann mal nachgebaut. Gestern war wieder so ein Tag, an dem nachgebaut wurde.......... und zwar Bauch in zwei verschiedenen Varianten.
Variante 1: Bauch mit Knusperkruste durch Salzdeckel
Variante 2: Bauch-Burnt-Ends
Ok, so ganz neu ist der Bauch mit Knusperkruste durch Salzdeckel nicht. Ich selbst hab ihn schon x-mal so gemacht und er gelingt einfach immer. Trotzdem hab ich die Methode zum ersten mal live beim Siegerland-OT gesehen, da hat unser Sportsfreund Steven (@PuMod ) den so gemacht und das hat mich zu Nachbau bewogen. Und nachgebaut wird er seit dem mindestens einmal pro Monat.
Auch zur zweiten Variante, Burnt-Ends vom Bauch, hat Steven die Vorlage gegeben. Also, zwei Nachbauten von @PuMod
Variante 1, Bauch mit Knusperkruste:
Salzdeckel drauf und dann bei ca. 160°C ca. 1 Stunde indirekt grillen
Dann Salzdeckel abheben und bei ca. 280°C Kruste aufpoppen lassen (ca. 30 Minuten) ......... und fertig
Dazu einfach nur Coleslaw ........ mehr brauchts nicht
Immer wieder gut !
Nun zur Variante 2, den Bauch-Burnt-Ends.
Diese habe ich tatsächlich zum ersten mal gemacht und ich kann vorweg schon sagen, dass die Dinger saugut schmecken.
Aber hier die Bilder:
Erst mal den Bauch in schöne, große Würfel geschnitten
Anschließend in die Kugel zum Räuchern
BBQ-Sauce nach Wahl drauf und noch etwas einbrennen lassen
Und fertig ist ein herrliches Fingerfood.
Sieht das nicht traumhaft aus ......
Natürlich gibt es wie so oft auch noch die Gabel für den Timo @Siegerlandgriller
Burnt-Ends neigen ja zum trocken werden aber mit Bauch bleien sie wunderbar saftig ..... also, die Dinger haben einen super Geschmack und bleiben total zart und saftig und sind außen schön knusprig.
Lieber Steven, da danke ich Dir ganz herzlich für diese Vorlagen. Absolut klasse
Es grüßt
Euer Hualan
. Die Burnt-Ends hatte ich auch schon mehrfach und die sind absolut lecker. Der Schweinebauch mit der Knusperkruste steht immer noch auf der To-Do-Liste.
