Bauchspeck /durchwachsener Speck

[illexfischer]

größere Stücke Fleisch finde ich persönlich auch besser aber ich habe heuer auch solche kleineren Bauchstreifen gepökelt. Wie gesagt ist die Herstellungszeit überschaubarer und du hast wirklich rundum Rauchgeschmack.
Stell doch bitte mal ein paar deiner Raucherzeugnisse vor

 

[pefra]

machma ... wenns denn soweit ist ....

 

[fisch2]

@pefra, da hast mich wohl falsch verstanden. Ich hab damit keine Probleme, deshalb hab ich auch geschrieben, "angeblich". Er hat ja normales Salz genommen.

 

[Wombads]

Ich schneide den Bauch auch in Streifen dann kann ich verschiedene Geschmacksrichtungen machen.

 

[pefra]

@fisch2 nein nein, kein Problem des hab ich schon gelesen ... ging aber in einem anderen Thema um genau das ....
@Wombads tja ... unsereiner nimmt dann halt net 5 kleine Stückln ... sonder 5 ganze Seiten

 

[Hurti]

Also im Ganzen hab ich auch noch nie einen Bauch gemacht !! Bei mir wird der immer gedrittelt
sooooo dünne Streifen allerdings würd i a ned machen....da brauchst ja Stunden fürs Schnürl durchstecken

 

[Wombads]

da brauchst ja Stunden fürs Schnürl durchstecken

Das dauert nicht lange bei 10 kg keine 20 min.

 

[Hurti]

na das werd i das nächstemal ausprobierren wie lang i da brauch