Bayrische Schmankerln ... oder so ähnlich ;)

[Spätzünder]

... halt von südlich des Weißwurst-Äquators


Hallo Sportis,

hallo liebe Bayern, Franken und ... bevor Ihr mir jetzt bös seid, wir hier im Pott... also für uns ist alles ab Aschaffenburg ... spätestens ab Würzburg südlich des Weißwurst-Äquators



So, nachdem wir das nun geklärt hätten ... was gibt's denn heut???

Eine Haxe und einen Braten aus der Schulter ... theoretisch ein Schäuferle ... Schäufele oder ... Ihr wisst was ich mein
Da mir hier aber die Schwarte fehlt und ich das mit Schwarte für's kommende Wochenende bestellt habe, ist das Schäuferle heut nur ein Braten ... so!


Blöd nur, dass mir das gute Schweinebraten und Haxen Gewürz vom @Spiccy ausgegangen ist
Da musste ich dann selber ein wenig druidieren ... also mischen

2 TL Salz
2 TL Kümmel
2 TL Paprika edelsüß
1 TL Pfeffer (ganz)
1 TL Knoblauch
1 TL Zwiebel
1 TL Koriander (ganz)
1 TL Majoran
1 TL Senfsaat
etwas Zucker

Ab in den Mörser ...

Herrlich! Dieser Duft ... hat was

Die Haxe habe ich gesalzen und einen Tag ziehen lassen ...

Das Schaufelstück habe ich ein wenig pariert, gewürzt und gebunden...

So dürften beide Stücke von gestern bis heute in den Kühlschrank.

Die Haxe habe ich dann gut gespült, also vom Salz befreit und das Fleisch noch ein wenig gewürzt.

Die Haxe bekommt im Grill ein wenig Vorsprung ... die braucht länger

Nachdem dann beide Stücke in der Kugel liegen, kommt die erste Dunkelbier-Dusche ...

Das kam immer wieder mal, bis die Flasche leer war. Dann konnte die Soße finalisiert werden ... einreduziert und mit altem Brot gebunden.

Der Braten war trotzdem noch eher fertig und wanderte erst mal in den Ofen ...


...dann war es aber auch soweit

Von der Haxe habe ich leider keine Einzelbilder gemacht ... nur das hier

Mit Kraut und Kartoffelpüree ... die Soße war einfach der Hammer ... ein Bier dazu und ... Herrlich!


Macht's gut ... Ade, Pfiatdi und Servus ... rosti:

Glück Auf

 

[airball]

Saubere Sache, das würde mir jetzt auch gefallen. Das findet auch in Bayern unter die Kategorie: gelungener Versuch

 

[Dodge]

Passt !

 

[Lanzarolo]

Das ist echt fies, quasi 6x das gleiche Bild am Ende zu posten -
ich glaub,das hat sich in meine Netzhaut eingebrannt :blitz:

Obwohl ich schon gegessen habe überkommt mich ein leichtes Gelüst nach Haxe...


Tom

 

[Dingo]

Sauba gmacht. Des häd ma a gschmeckt.

Gruß Dingo

 

[Einweggriller]

Sauber gemacht, damit gehst Du glatt als Bayer h.c. durch

 

[Plumber]

Musste das so Lecker sein Sebastian.......

 

[Fleischeslust84]

Amtliches Ergebnis. Da hätte ich gerne zugegriffen.

 

[carmai24]

Sebastian das sieht nach einem sehr leckeren Schmankerl aus.

Sag mal @Spätzünder war das nur für dich alleine?

 

[Utti]

Müssen bayrische Tage in den nördlichen Gefilden sein: Bei uns gabs heut Hendl. Ein halbes hat aber gereicht für alle, gibt es morgen noch was von

Sieht klasse aus, dein Essen. Immer wieder unfassbar, wie du da noch die Geduld hast, alles so herzurichten...
Bis nächste Woche, dann musst du das Bier nicht alleine trinken

 

[Spätzünder]

Sag mal war das nur für dich alleine?

Nee nee... Wuki 2 hat schon auch tüchtig zugelangt... Göga ebenfalls, zumindest bei den Beilagen

wie du da noch die Geduld hast, alles so herzurichten...

Spaß am Fotografieren... was soll ich sagen?

Bis nächste Woche, dann musst du das Bier nicht alleine trinken

Ich freu mich schon drauf, absolut rosti:

Glück Auf

 

[Gast-bwrStw]

Des schaut scho echt guad aus.

Da bin ich amol aufs Schäufele gespannt.

grüssle

 

[grumic81]

Hallo,

sieht doch ganz gut aus für an Preußn
So muss das aussehen

Gruß Mike

 

[Torsten61]

Top gemacht

 

[dom85]

Sehr schön gemacht

 

[pefra]

Astrein

 

[Schmurgel]

Wow. Echt toll. Und sowas guck ich mir am frühen morgen an. Da überlegt man schon jetzt was heute Abend auf den Grill kommt.

 

[essengehen]

Sauber, wieder absolut klasse!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄR

 

[Peter]

Sakara, schaud des guad as :daumenzwinker: