Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.
Heut gab‘s Burger mit selbst gebackenen Buns. Eigentlich sollte es die gestern geben. Aber da waren wir etwas länger als geplant unterwegs und so gab es sie halt heute.
Die Buns wurden bereits gestern produziert:
Das Rinderhack vom MdV für die Patties würze ich immer mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Worcester Sauce...
Nach dem Mischen teile ich es in die gewünschte Anzahl Patties auf.
Zum Formen der Patties nehme ich immer Backpapier zu Hilfe. Ich setze eine Hackfleischkugel auf das Papier und schlage das Backpapier darüber. Dann wird mit der flachen Hand mittig draufgedrückt bis der gewünschte Pattie-Durchmesser erreicht ist.
...kurz nachgeschaut und die Risse am Rand des Patties nachgearbeitet und bei Bedarf auch nochmal gepresst...
Das Pattie mach ich roh immer etwas größer als das Bun, damit man das Fleisch im fertigen Burger auch von außen sieht...
Zuerst die Buns aufgeschnitten und jeweils beide Hälften dünn mit Butter bestrichen und angeröstet...
...dann die Patties auf den heißen Gußrost...
...Wenden und Käse drauf...
Göga hat inzwischen den ganzen Veggie-Kram und den Bacon vorbereitet:
Wuki 1 hat sich daraus diesen Burger gebaut:
...und ich mir diesen mit Spiegelei:
Dazu gab’s für mich ein Helles...
Gruß
Christian
Heut gab‘s Burger mit selbst gebackenen Buns. Eigentlich sollte es die gestern geben. Aber da waren wir etwas länger als geplant unterwegs und so gab es sie halt heute.
Die Buns wurden bereits gestern produziert:
Das Rinderhack vom MdV für die Patties würze ich immer mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Worcester Sauce...
Nach dem Mischen teile ich es in die gewünschte Anzahl Patties auf.
Zum Formen der Patties nehme ich immer Backpapier zu Hilfe. Ich setze eine Hackfleischkugel auf das Papier und schlage das Backpapier darüber. Dann wird mit der flachen Hand mittig draufgedrückt bis der gewünschte Pattie-Durchmesser erreicht ist.
...kurz nachgeschaut und die Risse am Rand des Patties nachgearbeitet und bei Bedarf auch nochmal gepresst...
Das Pattie mach ich roh immer etwas größer als das Bun, damit man das Fleisch im fertigen Burger auch von außen sieht...
Zuerst die Buns aufgeschnitten und jeweils beide Hälften dünn mit Butter bestrichen und angeröstet...
...dann die Patties auf den heißen Gußrost...
...Wenden und Käse drauf...
Göga hat inzwischen den ganzen Veggie-Kram und den Bacon vorbereitet:
Wuki 1 hat sich daraus diesen Burger gebaut:
...und ich mir diesen mit Spiegelei:
Dazu gab’s für mich ein Helles...
Gruß
Christian
Wie viele hast du geschafft?
.....Burger gehen halt immer, und so schöne Exemplare sowieso.....
.
dazu, perfekt.