Moinsen,
es ist schon ewig her (Anfang Juli) ...
aber ich wollte es Euch nicht vorenthalten.
Der MmV (butch) hatte ein selten fettes Stück Beef entdeckt
und sofort an mich, meine essfreudige Familie und den Bierfaßsmoker gedacht.
Resultat ein ca. 4,5 kg Grillüberfall.
Zeilicher Ablauf üngefähr...
Mittwoch kam der Anruf: Wollten doch mal grillen... ich hab da was ... Samstag ok?
... ach ja - low and slow also Start Freitag.
So muß das - Sonst findet sich meist kein Termin.
Ich habe der Vorbereitung nicht beigewohnt und auch die Bilder sind von butch...
daher nur kleine / keine Komentarte
Die Kuh vor ihrem großen Auftritt (kurz vor der "Maske"):
(Danke an das hier nicht abgebildete Schmink-Personal)
... weiter am Freitag Abend
Baumarktschl..pe auf Höchsttemperatur und den "Brocken" scharf anbraten
Bierfaß im Minion-Modus vorbereiten (1Sack gute Aldi Breckies vom letzten Jahr)
und die Kuh in Position bringen (ca. 23 Uhr) ... Meßtechnik rein und Deckel rauf
das ganze haben wir in einem unserer stillgelegten Schweineställe aufgebaut
um einem nächtlichen Katzenansturm entgehen zu können
... Über eine Stunde beobachtet und Temp eingeregelt (90 - 100°) dann ins Bett (ca 1.00 Uhr)
Morgens um 6.30 hin ... Garraum Temperatur auf ca. 70 Grad gefallen
Asche abgeklopft (ohne den Grill zu öffnen) und neu eingeregelt.
...mögliche Ursache wird am Ende erläutert.
Am Samstag Abend (glaube gegen 18 Uhr) kamen dann die hungrigen Familien und Nachbarn zusammen
(8 Erw. 3 Kiddies zwischen. 0,5 - 8 Jahre)
... und das Floisch aufs Brett
Fachmännisch zerlegt...
man war das saftig Lecker supergut
da ich nicht weiß wie ich am einfachten ein Video einstelle habe ich ein Mini-Gif-Bild gebastelt ...
Am Ende war nach ca. 19-20 Stunden noch ungefährt die Hälfte der Breckies im Faß...
Die zwischenzeitige Temperatureinbruch könnte daran gelegen haben, daß der Pufferspeicher
(normaler heller Sand) zwischenzeitig völlig mit Fett durchträngt wurde und die Suppe anschließend
nach unten - in die Glut - tropfte.
Insgesamt eine Superaktion
Danke Richard für Dein fachmännisches Auge und den Überfall
Ein schönes family and friends-treffen
Gruß,
Grill-Ing.
es ist schon ewig her (Anfang Juli) ...
aber ich wollte es Euch nicht vorenthalten.
Der MmV (butch) hatte ein selten fettes Stück Beef entdeckt
und sofort an mich, meine essfreudige Familie und den Bierfaßsmoker gedacht.
Resultat ein ca. 4,5 kg Grillüberfall.
Zeilicher Ablauf üngefähr...
Mittwoch kam der Anruf: Wollten doch mal grillen... ich hab da was ... Samstag ok?
... ach ja - low and slow also Start Freitag.
So muß das - Sonst findet sich meist kein Termin.
Ich habe der Vorbereitung nicht beigewohnt und auch die Bilder sind von butch...
daher nur kleine / keine Komentarte
Die Kuh vor ihrem großen Auftritt (kurz vor der "Maske"):
(Danke an das hier nicht abgebildete Schmink-Personal)
... weiter am Freitag Abend
Baumarktschl..pe auf Höchsttemperatur und den "Brocken" scharf anbraten
Bierfaß im Minion-Modus vorbereiten (1Sack gute Aldi Breckies vom letzten Jahr)
und die Kuh in Position bringen (ca. 23 Uhr) ... Meßtechnik rein und Deckel rauf
das ganze haben wir in einem unserer stillgelegten Schweineställe aufgebaut
um einem nächtlichen Katzenansturm entgehen zu können
... Über eine Stunde beobachtet und Temp eingeregelt (90 - 100°) dann ins Bett (ca 1.00 Uhr)
Morgens um 6.30 hin ... Garraum Temperatur auf ca. 70 Grad gefallen
Asche abgeklopft (ohne den Grill zu öffnen) und neu eingeregelt.
...mögliche Ursache wird am Ende erläutert.
Am Samstag Abend (glaube gegen 18 Uhr) kamen dann die hungrigen Familien und Nachbarn zusammen
(8 Erw. 3 Kiddies zwischen. 0,5 - 8 Jahre)
... und das Floisch aufs Brett
Fachmännisch zerlegt...
man war das saftig Lecker supergut
da ich nicht weiß wie ich am einfachten ein Video einstelle habe ich ein Mini-Gif-Bild gebastelt ...
Am Ende war nach ca. 19-20 Stunden noch ungefährt die Hälfte der Breckies im Faß...
Die zwischenzeitige Temperatureinbruch könnte daran gelegen haben, daß der Pufferspeicher
(normaler heller Sand) zwischenzeitig völlig mit Fett durchträngt wurde und die Suppe anschließend
nach unten - in die Glut - tropfte.
Insgesamt eine Superaktion
Danke Richard für Dein fachmännisches Auge und den Überfall
Ein schönes family and friends-treffen
Gruß,
Grill-Ing.
RESPEKT 
Super wie der aussieht. Geil hinbekommen 
Brisket könnte ich auchmal wieder machen... 
