BBC mein erster Versuch

[popeye2]

Hi Lieber Grillkollegen will morgen mal mein ersten Versuch beim BBC versuchen.
Also Brine hab ich nach Admin Art gemacht und hab sie heut abend mal schön schalfen (Baden) gelegt.
Die beiden Kandidaten haben bei 1300 Gramm jetzt mal meine Frage, komm ich mit 90 min bei ca 190´C hin, oder welche Zeiten und Temp habt ihr den aus der Erfahrung gehabt.
Und welche KT???

Hier mal 2 Bilder

Hier mal die 2 Kandidaten:

Hier hab ich sie mal schön Schlafen geschickt

Schönen Abend noch

Gruß Andi

 

[paule]

Ach du ahnst es nicht! Wer hat denn den rechten Hühnchen den Hintern versohlt?

Leider kann ich dir keine sinnvollere Antwort geben. Hab noch kein Hühnchen gegrillt.
Aber der Rothinterngöger sieht einfach zum schießen aus
gruß Paule

 

[popeye2]

Das gute stück ist wohl zu lang auf dem kalten Boden gehockt


Da gibts doch in der Werbung immer so ne supi creme für Hämos

 

[SmoKing]

Hi Popeye2,

da kannste kaum was falsch machen.
Hau ordentlich Kohlen rein, so daß die Kugel 180 - 220 °C hat (ca. 25 Kohlen pro Seite). Bei mir hat es dann in der Regel bzw. je nach Mächtigkeit des Probanten 45 bis 75 min gedauert. Bei der Kerntemperatur habe ich mich an dem hier orientiert:
http://www.grillsportverein.de/foru...erntemperaturen-kerntemperatur-fleisch.98840/

Glühende Grüße und bitte Bilders!!!!!
SmoKing

 

[tati]

Hallo,

im Brustfilet KT 72°

Super lecker gabs letztes Wochenende

LG Tajana

 

[cyper_griller]

Hallo Andi,

guck mal hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/huehnchen-vom-hochsitz-bbc-nach-admin.114065/

Hier findest du auch Angaben zur KT. Meine Vögel hatten ungefähr das gleiche Gewicht,
waren aber mit 75 Grad KT am Schlegel nicht durch. Ich probiere es das nächste Mal mit
82-85 Grad.

Viel Erfolg mit deinem BBC - es schmeckt wirklich super lecker
Gruß Beate

 

[popeye2]

hab auch schon voll Hunger drauf.

Danke schon mal für die Tipps.
Aber glaub 25 pro seite is a bissle viel.

Hab ja beim pp nur 8 auf jeder seite und hab aber konstant 115´C gehabt.

Aber was solls einfach mal testen.

Gruß Andi

 

[masterjo]

Das Tier ist fertig, wenn du die Knochen der Beine rausdrehen kannst.
Hintergrund: die Bänder haben sich dann durch die Hitze aufgelöst, ein sicheres Zeichen für ein vollgares Huhn.

Jo

 

[Surfjunk]

Verschieden Leute, verschiedene Meinungen.

Ich halte 180°-220° von anfang an für zu heiß.

Ich lasse das BBC immer ne 3/4 Stunde auf 160° und dann je nach bräunungsgeschmack noch einen Viertel Stunde die Temp auf 200° ansteigen.

Bei mir Kt immer 82°

Die Liste ist auch gut.

BBC kann man eigentlich nicht verkehrt machen.

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[BBQ-Martl]

Ich hab bei meinen Hühnern noch nie auf die Kerntemperatur geachtet. Ich nehm einen ganzen AZK Aldi-Brekkies bzw einen halben bis dreiviertelten Head Beads und laß den Broiler bei ca. 200° ca 90 drin (auch mal länger... nach Gefühl halt). Und zum Schluß nochmal ordentlich die Regler auf damit da ne saubere Kruste entsteht! Pfunzt immer und war immer durch!

 

[Smokin´Anderl]

Gerade hab ich auch BBC gemacht.

Ein halber AZK voll Aldi-Brekkies, 2 Hühner gewürzt mit 1x Buttrub und 1x abgewandelten Montreal-Eigenbau, gestanden sind die Leichen auf 2 Gläser gefüllt mit Rotwein (der war halt grad da, - Bierdosen mit 330 ml findet man ja fast nimmer )
Lüftungsregler auf Halb unten halb oben, angeräuchert mit verdorrten Salbeiäste, ca. 80 Min. später schaut das dann so aus:

- war auch vollgas saftig und die Schenkelknochen waren "falling off the bone" - also so wie´s sein soll.
Ein Arbeitskollege war grad da und durfte die Hühner verkosten und war platt wie geil so ein BBC ist und wie simpel das ganze ist... - wieder einer mehr missioniert

schönen Abend noch, ich verdaue jetzt

servus!

andi

 

[SooM76]

Ich habe letztens auch mal anstatt Bier, Rotwein mit Knobi genutzt und ich fand den leichten Geschmack von Rotwein und Knobi genial.

Ist doch ein gelungener Auftakt bei dir, Glückwunsch

 

[popeye2]

So um 17:00 war es endlich soweit meine 2 Kämpfer kamen in dem Ring, das besondere rings rum waren Kohlen und oben drauf ein deckel. Also kein Entkommen

Also ich muss sagen so ein lecker Gockel hab i noch nie gegessen. hab bei 160´C angefangen und bin dann hoch auf 190´C nach 75 min war es endlich soweit die Kämpfer kamen wieder aus Cross und braun aus dem Ring.

Meiner Frau und Oma hat es auch Geschmeckt.

Aber seht selbst