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BBQ-Saucen Brisket Test
- Ersteller Dodge
- Erstellt am
Huuuunger !!
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Fertig, wir sind satt !
Fazit:
Das Fleisch war "rauchig" und vom Garpunkt OK, ich habe zwar keine KT gemessen aber das muss so um die 90 Grad gehabt haben.
Der Rub hat gepasst. Mit der Sauce bin ich zufrieden, sie ist würzig, fruchtig und nicht zu scharf.....vllt. etwas "mächtig".......das Aioli war geil mit den Kartoffeln....die Zwiebeln haben einen schönen Gegenpol zu der Sauce gegeben.....
GöGa mag kein Brisket ! Sie sagte dazu aber dass es ihr gut geschmeckt hat und das Fleisch ok war.......das ist in etwa so, wie als wenn Herr Schubeck sagt: " gar net a moi so schlecht " ! Ich war zwar mit dem Fleisch net wirklich glücklich da das Rohprodukt etwas mager war.....aber....
....passt soweit !
Anhänge
:lachen1: ... ich musste gerade herzhaft lachen.
:daumenhoch:
Röstzwiebel und Unertl fetzt.....
Schaut Klasse aus Volker, ich hätte gerne probiert.
lg. Reini
Schaut Klasse aus Volker, ich hätte gerne probiert.
lg. Reini
G
Gast-lwgoiy
Guest
Schaut gut aus!
Brisket könnte ich auch zur (Ei)nweihung machen... :denken:
Brisket könnte ich auch zur (Ei)nweihung machen... :denken:
Volker, was passte am fertigen Fleisch nicht?
:bbq4you_drinks:
.
:bbq4you_drinks:
.
wie kannst du nur diese Bilder posten... wo bei mir heut Abend fasten angesagt ist ...
sehr fein - auch die Beilagen
Viele Grüße
Markus
sehr fein - auch die Beilagen Viele Grüße
Markus
OP
OP
Ich sag's mal so: Für das Ausgangsprodukt war es wirklich OK.
Sonst hätte es Jeannine nicht gegessen.....
Man kann einfach eine Milchkuh nicht mit einem Rind vergleichen welches für die Fleischproduktion gezüchtet wurde.
Jedenfalls hat sich die Sauce gut gemacht, wir sind zufrieden damit
...sauberes Endergebnis 
,aber die Sauce wäre mir zu "grob",die hätte ich nochmals püriert 
...
,aber die Sauce wäre mir zu "grob",die hätte ich nochmals püriert ...
Schaut gut aus 
Es doch klasse das BBQ1 schon zufriedenstellend ist.
Es doch klasse das BBQ1 schon zufriedenstellend ist.
...sauberes Endergebnis
Saucen streicht man Durch ein feines Saucensieb , nennt sich Passieren!
saucensieb - Google-Suche
oder
passiersieb - Google-Suche
...danke für den Tipp,falsche Wortwahl
Bei Euch im Nordkanton sagt man auch Flotte Lotte
Ist zumindest ähnlich
OP
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Danke, wenn ich DICH nicht hätte !
Erklär's mir bitte ! Warum soll ich eine Sauce ohne feste Bestandteile passieren ? Was sollte das bringen ? Hast DU überhaupt den Saucen-Thread gelesen ? Sicher nicht !
What ever......
Dat war für da Tom
Der meint, die Sauce sei "grob"
"grobe" Saucen werden beim passieren weniger grob.
Da liegst Du weeeeeeit daneben!
Für Suppenfleisch nicht schlecht!
Gruß Steffe
Gruß Steffe
