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BBQ-Soße "Red Lady"

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Servus Zusammen,

wir haben hier ein Soße zusamengestellt, die im Bekanntenkreis sehr gut ankommt.
Diese Soße ist zumindest in der aufgeführten Zusammenstellung nichts für Schärfe-Freaks, sondern überzeugt durch ihren authentischen Geschmack der vermischten Zutaten.

Hier das Rezept:


Gewürze:

1 TL Senfpulver (gut gehäuft)

10 gr Ingwer

etwas Muskat

15 gr gemahlener Kümmel

5 gr Salz-Pfeffer-Cumin-Mischung

10 gr Knoblauchsalz

5 gr Selleriesalz

etwas Salz

20 gr. Paprika edelsüß


Zutaten:

530 gr rote Paprika

560 gr Schwarzrettich

900 gr frische Rote Beete

1000 gr Tomaten

700 gr Karotten

250 gr Zwiebeln

4 Birnen

2 Bananen

500 ml Apfelsaft

200ml Coca Cola

650 ml Karottensaft

3 EL Karottenpesto

100 gr brauner Zucker

100 gr Krümelkandis

100 gr Schokotoffee (etwa 10 Stück)

50 gr Edelnougat (etwa 5 Stück)

160 gr Paprikacreme scharf

200 gr Tomatenmark

130 gr Butter

30 ml Worcestersauce

30 ml Balsamico Cakao/Rum

1 Ltr. (2 Flaschen) dunkles Weißbier



Zubereitung:

Die kleingehackten Zwiebeln und den Knoblauch in gesalzenem Kokosöl gut anbraten.
Das Gemüse im Karottensaft kochen, Karottenpesto als erste Gewürzbasis dazu geben.
Nach und nach alle weiteren Zutaten beigeben und ordentlich lange kochen.
Mit dem Pürierstab gut pürieren.

Das ist das Endprodukt

001.jpg



Sicher, diese Soße macht man nicht schnell mal nebenbei. Aber das Ergebnis spricht absolut für sich.
Wers feuriger mag, der kann ja noch Chillies nach persönlichen Gusto dazugeben.
Ich brauchs nicht .......
 

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Dorfsmoker

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hi Peter,

Du haust aber kräftig rein, da folgt ja ein´s auf´s andere.

Danke auf jeden Fall für das Rezept.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.
 
OP
OP
Peter

Peter

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10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Hi Peter,

Du haust aber kräftig rein, da folgt ja ein´s auf´s andere.

Danke auf jeden Fall für das Rezept.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.
Kein Ding, gerne...

wennst mal Zeit und Muse hast, probiers mal aus. Rentiert sich!
 
OP
OP
Peter

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Hallo Peter,
hört sich echt klasse an die Zusammenstellung und ne schöne Farbe hat se auch.
Für was empfiehlst Du den dein Sößle, oder is das eher ein Allrounder?
Servus Maze,
wir haben Deine Frage heute morgen diskutiert, und haben uns auf "Allrounder" geeinigt....
 
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