OP
OP
Danke! Den schönen Abend hatten wir 
So, die fehlenden Bilder, getreu dem Motto: wie mache ich viel aus nichts
Samsag Abend, kurz vor 16:00 Uhr: Bald wird das Ei angefeuert und Kirschholzchips sollen noch für etwas 'exotische' Würze und Geschmack sorgen
Halb sechs: CyberQ verkabelt und Ei angefeuert...
Der Probant:
Blockhaus-Stillleben mit Gusspfanne (mam muss ja nebenher auch wieder für Ordnung sorgen, und 's Geschirr der Trapperpfanne wieder reinigen und wegräumen. Und nein, die bleibt nicht an der Tür hängen, sondern kommt wieder mit einem dünnen Ölfilm in die Küche)
Kurz vor sechs, gleich geht's los: GT nähert sich den 100 °C (entspricht 212 °F, angestrebt sind 221 °F, also 105 °C)
Um exakt 18:00 Uhr wird die Rinderbrust aufgelegt und das Ei für die nächsten, tja, wieviele wohl, ich schätze 20 Stunden verschlossen
Zeitsprung: Heute morgen, kurz vor acht:
Viel tut sich nicht, also mal wieder im Garten fotografieren. Ende Oktober, 20 °C (pervers) aber Genuss-Wetter
Viertel nach zwölf, wir sind auf der Zielgeraden
Überraschend bekommen wir Besuch; eine Freundin meiner Frau kommt auch eine Tasse Kaffee vorbei, und ich überbrücke die Zeit mit weiteren spätherbstlichen Impressionen aus dem Bärengarten:
Temperatursituation um halb eins; um Viertel nach eins kommt meine Mutter zum Essen, da muss die Rinderbrust raus, egal welche KT sie hat. Ob 87 °C oder 92 °C: piepegal
Göga
12:45 Uhr: Es wird.... Immerhin sind 86,6 °C überschritten
13:11 Uhr und knapp 90 °C, in wenigen Minuten kommt die Rinderbrust raus...
...und präsntiert sich beim Öffnen des BGE so:
Umgelagert aufs Schneidbrett mit herbstlichen Hintergrund (ich meine die Blätter )
..etwas näher...
Tellerbild:
Fazit: Sehr gut! Der Minimal-Rub ergab eine recht scharf-pfeffrige aber gar köstliche Kruste, und die Rinderbrust war recht zwart und saftig. Meine über 80 Jahre alte Mutter konnte kaum glauben, dass man dieses Stück Fleisch 20 Stunden bei niederer Temperatur auf einem Grill so delikat zubereiten kann. Die Soße tat Ihres dazu, die war zusammengerührt aus Rinderfond und Hickory-BBq-Sauce mit etwas Chiliflocken.
Wir machen es wieder, es ist einfach lecker!
Und dank es CyberQ wirklich total stressfrei. Ich liebe das Ding jetzt schon, wobei ich diesmal echt betrübt bin, dass ich die Temperaturverläufe nicht aufzeichen kann. Wäre schon interessant im nachhinein zu sehen, wie sich das im Laufe der Nacht entwickelt hat.
Wünsch Euch allen einen guten Start in die neue Woche!
Bär
So, die fehlenden Bilder, getreu dem Motto: wie mache ich viel aus nichts
Samsag Abend, kurz vor 16:00 Uhr: Bald wird das Ei angefeuert und Kirschholzchips sollen noch für etwas 'exotische' Würze und Geschmack sorgen
Halb sechs: CyberQ verkabelt und Ei angefeuert...
Der Probant:
Blockhaus-Stillleben mit Gusspfanne (mam muss ja nebenher auch wieder für Ordnung sorgen, und 's Geschirr der Trapperpfanne wieder reinigen und wegräumen. Und nein, die bleibt nicht an der Tür hängen, sondern kommt wieder mit einem dünnen Ölfilm in die Küche)
Kurz vor sechs, gleich geht's los: GT nähert sich den 100 °C (entspricht 212 °F, angestrebt sind 221 °F, also 105 °C)
Um exakt 18:00 Uhr wird die Rinderbrust aufgelegt und das Ei für die nächsten, tja, wieviele wohl, ich schätze 20 Stunden verschlossen
Zeitsprung: Heute morgen, kurz vor acht:
Viel tut sich nicht, also mal wieder im Garten fotografieren. Ende Oktober, 20 °C (pervers) aber Genuss-Wetter
Viertel nach zwölf, wir sind auf der Zielgeraden
Überraschend bekommen wir Besuch; eine Freundin meiner Frau kommt auch eine Tasse Kaffee vorbei, und ich überbrücke die Zeit mit weiteren spätherbstlichen Impressionen aus dem Bärengarten:
Temperatursituation um halb eins; um Viertel nach eins kommt meine Mutter zum Essen, da muss die Rinderbrust raus, egal welche KT sie hat. Ob 87 °C oder 92 °C: piepegal
Göga
12:45 Uhr: Es wird.... Immerhin sind 86,6 °C überschritten
13:11 Uhr und knapp 90 °C, in wenigen Minuten kommt die Rinderbrust raus...
...und präsntiert sich beim Öffnen des BGE so:
Umgelagert aufs Schneidbrett mit herbstlichen Hintergrund (ich meine die Blätter
)..etwas näher...
Tellerbild:
Fazit: Sehr gut! Der Minimal-Rub ergab eine recht scharf-pfeffrige aber gar köstliche Kruste, und die Rinderbrust war recht zwart und saftig. Meine über 80 Jahre alte Mutter konnte kaum glauben, dass man dieses Stück Fleisch 20 Stunden bei niederer Temperatur auf einem Grill so delikat zubereiten kann. Die Soße tat Ihres dazu, die war zusammengerührt aus Rinderfond und Hickory-BBq-Sauce mit etwas Chiliflocken.
Wir machen es wieder, es ist einfach lecker!
Und dank es CyberQ wirklich total stressfrei. Ich liebe das Ding jetzt schon, wobei ich diesmal echt betrübt bin, dass ich die Temperaturverläufe nicht aufzeichen kann. Wäre schon interessant im nachhinein zu sehen, wie sich das im Laufe der Nacht entwickelt hat.
Wünsch Euch allen einen guten Start in die neue Woche!
Bär
