Beef Brisket Coffee Chilli

[da Tom]

....gestern war mal wieder so weit.Der Geburtstag meiner Tina wurde nach gefeiert und was passt da bei diesen Temperaturen am Besten, ein wärmendes Chilli aus dem Dutch Oven.

Zutaten:2,5kg Rinderbrust in Scheiben geschnitten,0,5 ltr. frischer Kaffee,3 rote Zwiebel gewürfelt,10 Knoblauchzehen in Scheiben, 4 Dosen gehackte Tomaten,1 Zimtstange,2 Lorbeerblätter,3 EL geräuchertes Paprikapulver,1 EL Oregano,1 TL Cumin,1 TL Chilliflocken,.3 EL Zuckerrübensirup. Noch 2 Dosen Kidneybohnen und 3 kleingeschnittene Paprikaschoten.(nicht auf´n Bild)

Mann kann gerne noch mehr Chilliflocken dazugeben,aber wie sind nicht so die "Scharfen"

Würzmischung in einem guten Schuss Olivenöl mit den Zwiebel anbraten...

Knoblauch mit anschwitzen....

Kaffee,Tomatenpampe,Rübensirup,Lorbeerblätter und Zimtstange dazugeben,salzen, pfeffern und aufkochen...

Fleisch dazugeben,nochmals salzen und pfeffern und 3-4 Stunden schmoren lassen,gelegentlich umrühren.Zimtstange und Lorbeerblätter rausfischen und Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Die Bohnen und Paprika dazugeben und nochmals 1/2 Stunde schmoren.

und fertig...

fast leer, aber das wurde auch noch weggeputzt

dazu gab´s zweierlei Cornbread. Die wurden aber im Backofen in gusseisernen Pfannen gebacken. Eins mit Maiskörner,Käse und Frühlingszwiebel das andere ohne.Wobei das mit "Füllung" viel besser war.

Das Chilli mit Rinderbrust und Cornbread mit Füllung ist unser absoluter Favorit.

 

[FriDay_is_MyDay]

Eine tolle Idee. Das mit dem Fleisch werde ich mir merken und wird nachgebaut. Sieht sehr lecker aus und hätte ich gerne mal probiert!

 

[SmoKing]

Des schaut fei super aus! :sk_genauso:
Den Pit muss ich auch mal wieder anwerfen...

 

[Luse]

Pulled Beef Brisked Coffee Chili.
Uiihh, feist.

Schöne Idee.

 

[Hualan]

Das sieht so richtig lecker aus. Sehr schön gemacht

 

[chili-sten]

Moin Tom,

ein toller ChiliDOpf

 

[taigawutz]

Schaut richtig gut aus! Kann mir gut vorstellen, dass das geschmacklich der Hammer ist

 

[Carlo BBQ]

Hallo Tom,
das ist ein sauberer Chilli Dopf geworden, Mahlzeit.

 

[Dodge]

....fein, fein

 

[Bochrazz]

Schaut unglaublich lecker aus! Ich werde das mal nachmachen, Brisket ist eh noch im Kühli.
Hast du fürs Cornbread auch ein Rezept?

 

[Gast-2O0zi6]

Lecker

 

[da Tom]

Schaut unglaublich lecker aus! Ich werde das mal nachmachen, Brisket ist eh noch im Kühli.
Hast du fürs Cornbread auch ein Rezept?

stell ich morgen rein...

 

[Utti]

Hi Tom,
sieht echt lecker aus! Ich verwende nur noch Rinderstelze für mein Chili, gefällt mir am besten. Aber so oder so: Chili mit Kaffee fetzt!
Gruß
Daniel

 

[Diddi Backmeister]

Hi Tom,

das schaut saulecker aus . Chili und dann noch Cornbread dazu, das passt...

Gruß, Diddi

 

[da Tom]

Schaut unglaublich lecker aus! Ich werde das mal nachmachen, Brisket ist eh noch im Kühli.
Hast du fürs Cornbread auch ein Rezept?

http://www.usa-kulinarisch.de/rezept/mexican-cornbread-maisbrot-mexikanisch/

wir haben aber den Käse oben weggelassen

 

[Bochrazz]

Danke @da Tom! Ich steh voll auf das Zeugs, muss nur meine Frau noch davon überzeugen.

 

[da Tom]

Danke @da Tom! Ich steh voll auf das Zeugs, muss nur meine Frau noch davon überzeugen.

war auch erst skeptisch mit diesem Rezept,ich habe aber ganz schnell meine Meinung geändert.Mit dem Mais und Käse wird das Cornbread richtig "fluffig"

 

[Pater]

Chili geht immer! Schmeckt man den Kaffee raus?

 

[da Tom]

Chili geht immer! Schmeckt man den Kaffee raus?

nein,ich trinke absolut keinen Kaffee.Wenn man den rausschmecken würde,täte ich es nicht essen.

 

[Oktul]

Genial

Und nachträglich alles Gute zum Geburtstag an @de Tina