Also ich würde bei keinem der 3 Gänge nein gesagt haben :happa:
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Beef Brisket ....erster Versuch...
- Ersteller heavy duty
- Erstellt am
BB habe ich noch nie gemacht. Aber das sieht sehr lecker aus. Schöne Doku. 
Moin Klaus,
das sieht alles gut aus!:happa:
BB hatten wir auch schon länger nicht mehr!
das sieht alles gut aus!:happa:
BB hatten wir auch schon länger nicht mehr!
Hallo
Ein dickes Lob, sieht richtig gut aus
Am Besten gefällt mir alles zusammen mit vor und Nachspeise
Wieder was gelehrnt
Gruß
Ein dickes Lob, sieht richtig gut aus
Am Besten gefällt mir alles zusammen mit vor und Nachspeise
Wieder was gelehrnt
Gruß
Zuletzt bearbeitet:
Das war gut gelungen, bis auf den dritten Gang würde ich alles einmal nehmen!
Wars schwierig zu kauen?
Wenns lecker war, passts ja trotzdem Klaus.
Mein letztes hatte nach 30 Stunden KT 91 und wanderte nach 25 Stunden in eine Mischung aus Zwiebeln, reduziertem dunklen Bier und geschmolzenem Fett.
Das ganze wurde nicht abgedeckt um keinen zerkochten Matsch zu produzieren.
Da wäre die Schnittrichtung wirklich egal gewesen.
Nimm Dir nächstes mal einfach 5 Stunden mehr Zeit und es wird DER Rinderbraten.
Btw. Vor- und Nachspeise schauen super aus!
Wenns lecker war, passts ja trotzdem Klaus.
Mein letztes hatte nach 30 Stunden KT 91 und wanderte nach 25 Stunden in eine Mischung aus Zwiebeln, reduziertem dunklen Bier und geschmolzenem Fett.
Das ganze wurde nicht abgedeckt um keinen zerkochten Matsch zu produzieren.
Da wäre die Schnittrichtung wirklich egal gewesen.
Nimm Dir nächstes mal einfach 5 Stunden mehr Zeit und es wird DER Rinderbraten.
Btw. Vor- und Nachspeise schauen super aus!
Gilt das bei allen Fleischsorten?
Kommt ganz auf die Gartemperatur an.
Beim Kalträuchern räuchert man nicht ohne Grund viele Stunden.
Wenn du im Grill bei unter 110 Grad ein PP machst, wird es bei mehr als 5 Stunden räuchern schon sehr rauchig.
Bei mehr als 120 Grad ist die Oberfläche des Fleischs sicher nach zwei bis drei Stunden dicht und mehr Rauch macht einfach nur eine schwarze Oberfläche....
OP
OP
..ne, war trotz allem sehr gut, habe mich über die falsche Schnittrichtung selber am meisten geärgert.
Ja, und noch mal 5 Stunden, dann wäre der "Braten" wohl gänzlich auseinander gefallen.....
Das nächste BB kommt bestimmt (falls die Metro wieder mal eine US - Rinderbrust hat) bald.
Könnt ich vielleicht das Rezept für die gemüsemuffins haben?
Coole wintervergrillung, um die zeit haben wir noch nen Meter Schnee
Coole wintervergrillung, um die zeit haben wir noch nen Meter Schnee