beef brisket in der mache..

[bier123]

also ich hab mich jetzt auch endlich mal rangetraut...

und gleich vorweg das teil hat mich den schlaf gekostet alle zwei drei stunden piept das ******* maverik, hatte erst nen ring gelegt ( mit den brekkis aus lüneburg) und der wollte nicht so richtig in fahrt kommen also hab ich kurzerhand umbebaut und den smokenator angeworfen..

aber es duftet fantastisch habe nur mit salz und pfeffer gewürzt (hab zu oft das video von franklin gesehen) und fühlt sich schon geil an hatte gerade knap 4h blödphase da ist es von 78 auf 76 gefallen obwohl der grill nie unter 95 war...komisch oder?

naja ich bin gespannt wie lange es noch dauert...



jaja ich weiß ihr wollt bilder sry fürs kopfverdrehen aber ich bin zu doof die bilder zu drehen

 

[Kratti]

Das steht bei mir auch noch auf der ToDo-Liste.

Ich bleib mal bei dir dran

 

[EarlGrey]

rinderbrust geht immer, wenn sie gut ist Da hängt extrem viel von der Brust ab...

 

[maddjoe]

da ist es von 78 auf 76 gefallen obwohl der grill nie unter 95 war...komisch oder?

Verdampfungswärme

auch "Verdunstungskälte" genannt.

Ich bin mal gespannt, wie es Dir nur mit S+P schmeckt. Ich steh drauf.
Btw.: welche Soße gibt es dazu?

 

[bier123]

@maddjoe

danke für den wissenslink les ich mir mal morgen im nüchternen ausgeschlafenen zustand zu durch...


dazu gibt es "nur" leckere bbq beans mit speck zwiebel und co...ach und bier

und ich konnte nicht anders und habe franklins klassische texas soße mit dem stück butter nachgekocht...mjam mjam aber ich glaub ich muss morgen paar bahnen extra schwimmen.................

 

[Mjr Tom]

Prost bier123,

was auch gut zum Brisket kommt ist neben Beans ein lauwarmer Kartoffelsalat mit Zwiebeln, etc..

Guten Hunger + Durst!

Gruß

Boris

 

[bier123]

mhmm warmer kartoffelsalat...nächstes mal


also es war schon ziemlich geil muss ich sagen nicht so perfekt saftig aber ich bin aufjedenfall angefixt hat uns sehr gut geschmeckt

glaube es lag auch am fleisch selbst da hat die fettschicht in der mitte einfach gefehlt aber egal fürs nächste mal such ich mir nen schöneres stück...

fleisch war ca 18 stunden auf dem grill (95-120grad) nächstes mal will ich versuchen es wirklich konstant bei 120 zu halten...glaube dann passt es auch an einem tag...