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Beef Brisket nach Raichlen - maybe live

GanzJahresSmoke´nGrill

GanzJahresSmoke´nGrill

Landesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Hallo an alle GrillSportler!

Mein Urlaub neigt sich dem Ende zu und nun ist es an der Zeit einmal ein Brisket auf dem neuen Pelltgrill zu versuchen. Bei der Metro ist mir ein Brustkern mit rund 1,8 kg untergekommen und dieser Bursche hat nun die Ehre auf dem Pelletgrill zu landen. Ich habe zwar schon einmal ein Beef Brisket gemacht aber noch nie am Pelletgrill. Falls es hier etwas Besonderes zu berücksichtigen gibt, würde ich mich über den einen oder anderen Tipp sehr freuen. Als Starzeit habe ich 21 Uhr angepeilt und beginnen werde ich mit Hickory Pellets.

Rohling.jpg

auf der Rückseite ist eine schöne Fettschicht allerdings ist das Foto am Handy verschwunden....keine Ahnung was da los ist....fängt ja schon gut an, wenn nicht einmal die Fotos was werden! :-)

gerubbt.jpg



Ich starte doch erst um 5.30 uhr
 

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1. Update

Guten Morgen,

so um Punkt 6 Uhr habe ich den Grill gestartet :-)
Nun zeigt sich wie der Pelletgrill läuft.
Sehr lästig ist der Temperaturunterschied zwischen Deckelthermometer und meiner eigenen Messung. Der Unterschied beträgt rund 25 Grad und das obwohl ich meinen Thermometer auch am Deckel montiert habe....das ist nicht zufriedenstellend. Naja, zumindest ist die Temp. ziemlich konstant.
Man wird sehen was noch passiert.

Setup.jpg


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Nach 3 Stunde KT 52 Grad
Es ist immer wieder spannend :-)

Heute geht es dahin, schon 60 Grad KT.

Wird Zeit für das erste Bierchen :weizen:

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Was ist das denn für ein 5 Liter Eimer wo Smoke drauf steht? Smoke-Chips oder Pellets? Und wo bekommt man den her?
 
So....nun steht die KT seit rund 80 Minuten bei 65 Grad. Wird wohl Zeit für eine Bierpause! :-)
In der Zwischenzeit habe ich die Moppsauce sowie die Beilage (baked beans) vorbereitet.
Klasse wäre es, wenn wir gegen 17.00 essen könnten.

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Grüezi wohl

ich bin ja kein Experte was BB oder PP angeht aber hast du nicht etwas früh angefangen zu moppen? Jedes moppen senkt die KT, die GT und verlängert so natürlich auch die Garzeit.
Könnte jetzt echt knapp werden mit 17:00 Uhr.

Gruss
Matthias
 
MadMatt schrieb:
Grüezi wohl

ich bin ja kein Experte was BB oder PP angeht aber hast du nicht etwas früh angefangen zu moppen? Jedes moppen senkt die KT, die GT und verlängert so natürlich auch die Garzeit.
Könnte jetzt echt knapp werden mit 17:00 Uhr.

Gruss
Matthias
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Hast recht, aber normal wollte die letzten 4 Stunden moppen und das wäre 13 - 17 Uhr gewesen. 14.00 Uhr werde auslassen. KT ist wieder auf 67 angestiegen.
 
Was noch hilft, damit es nach dem moppen nicht so stark nach unten geht, ist die Auffangschale von Anfang an mit Wasser oder Bier, egal, zu füllen. Das hält die Luftfeuchtigkeit hoch. Jetzt könntest du vielleicht kochendes Wasser einfüllen. Hab es aber noch nie probiert nachträglich. Könnte mir aber vorstellen, dass es zumindest nicht schadet.

Oder einfach laufen lassen und :saufen2:
 
Hört sich schlüssig an aber da ich Urlaub habe, lasse ich es laufen und trinke ein oder zwei Bier mehr! :-)
Gruß
Werner
 
Wo hast du denn den kleinen Mopp her?
 
Geniales Teil,.. nicht billig aber kultig,..

Wie siehts aus mit der Haltbarkeit und der Reinigung?
 
hoshy schrieb:
Geniales Teil,.. nicht billig aber kultig,..

Wie siehts aus mit der Haltbarkeit und der Reinigung?
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Am Ende einfach in warmen Wasser mit Spüli durchweichen lassen und bei Bedarf mehrfach wiederholen. Am Ende klares Wasser und alles ist sauber!
 
Danke,..

ist auf dem Wunschzettel,...
 
hoshy schrieb:
Geniales Teil,.. nicht billig aber kultig,..

Wie siehts aus mit der Haltbarkeit und der Reinigung?
Zum Vergrößern anklicken....

Haut super hin. Den mopp kannst du teilen, sodass du den vorderen Teil ganz einfach reinigen kannst. Ersatzmopp, also den vorderen Teil kann man aber nachkaufen. Ich benutze ihn das dritte Jahr und ist noch immer sauber.
 
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