Ich bekomme nächste Woche ca. 5 kg Brust vom Wasserbüffel und will das Fleisch butterzart Sous Vide garen.
Die Empfehlungen reichen von 57 bis 62°C Kerntemperatur und von Badezeiten zwischen 20 und 48 Stunden.
Da ich nicht 5 kg Fleisch für die Hunde zubereiten will, bitte ich um Erfahrungen mit Temperaturen und Garzeiten!
Die Empfehlungen reichen von 57 bis 62°C Kerntemperatur und von Badezeiten zwischen 20 und 48 Stunden.
Da ich nicht 5 kg Fleisch für die Hunde zubereiten will, bitte ich um Erfahrungen mit Temperaturen und Garzeiten!