Beef Brisket

[LosSantosGriller]

Na dann mal gutes gelingen!
Mal sehen was Du aus der Chinadose rausholst. Hab meine nach dem Winter grad wieder ausgemottet....

 

[Schneemann]

Gutes Gelingen wünsche ich dir. Ich hoffe, du hast eine abwaschbare Tapete.

 

[Rostocker_Jung]

Gutes Gelingen wünsche ich dir. Ich hoffe, du hast eine abwaschbare Tapete.

Leider nicht, darum habe ich auch erst gegen halb sieben statt um halb sechs mit dem smoken angefangen

 

[Bigmac]

Gutes Gelingen. Ich drück dir die Daumen.

 

[Rostocker_Jung]

Gutes Gelingen. Ich drück dir die Daumen.

In knapp 2h weiß ich mehr, dann Lüfte ich zum ersten Mal den Deckel. Leider habe ich z.Z. nur ein Fleischthermometer vom schwedischen Möbelhaus und das nehme zur GR Temperaturmessung und dann um 12 werd ich dann mein Weber Thermometer nehmen und mal bei allen Stücken die KT messen. Und dann schauen wir mal weiter.

 

[Authentic BBQ]

Läuft bis jetzt alles nach Plan?

 

[Förster]

Bin auch gespannt !!!!

 

[Gast-153oNg]

Zitat @Rostocker_Jung : ... und dann um 12 werd ich dann mein Weber Thermometer nehmen und mal bei allen Stücken die KT messen. Und dann schauen wir mal weiter.

Nu lasst ihm doch Mal die Zeit bis 12:00 und dann wird er sicher ein wenig brauchen, um alle Stücke durchzumessen.
Aber gespannt bin ich auch...

Grüße

 

[Rostocker_Jung]

Das linke hat KT 94 Grad, alle anderen 65 Grad. Hab das linke nun nach gaaaaaaaanz rechts gepackt

EDIT: links unten meine ich

 

[Rostocker_Jung]

So sieht es jetzt aus.. Und ich habe noch 7!! Stunden bis die Gäste kommen. Garraum Temperatur war aber nie über 130 Grad

 

[Rostocker_Jung]

Hab jetzt das Stück BB mit der KT von 94 Grad in Jehova gewickelt und werde es gegen 1830 noch mal rauf packen zum durchwärmen. Temperatur fahre ich jetzt auch nur noch bis max 110 Grad. Werde um 1800 noch mal die KT messen und dann entscheiden ob ich wieder höher gehe. Seid ihr damit einverstanden?

 

[designrocker]

Bist Du sicher? Hast Du das Thermometer mal an verschiedenen Stellen reingesteckt?
Nach 5 Stunden schon 94° C - kann ich mir fast nicht vorstellen

 

[eGrilla]

Ui, 94°C ?? das ging aber schnell.
Ich vermute stark deine SFB ist links angeordnet?
Hast du die Garraumtemperatur dort auch mal gemessen?

LG Tim

 

[Rostocker_Jung]

Ich habe wirklich an mehreren Stellen gemessen. Aber es lag ja auch genau am Übergang von SFB und Garraum.

 

[Rostocker_Jung]

Ui, 94°C ?? das ging aber schnell.
Ich vermute stark deine SFB ist links angeordnet?
Hast du die Garraumtemperatur dort auch mal gemessen?

LG Tim

Ja, SFB ist links und nein. Aber der Temperaturfühler sollte ja, eigentlich, auf den Fotos sehr gut erkennbar sein

 

[designrocker]

Ah ok, hoffentlich wurde es durch die höhere Temp nicht trocken.

 

[Rostocker_Jung]

Da ich ja erst seid wenigen Wochen zum erlauchten Kreis der "Nicht mehr flach Griller" gehöre habe ich eine eher sehr spartanische Ausstattung und eben nur ein digitales Termometer. Aber ich arbeite dran

 

[Rostocker_Jung]

Ah ok, hoffentlich wurde es durch die höhere Temp nicht trocken.

Also ein knapper halber Liter ist bisher aus dem Smoker gelaufen

 

[designrocker]

Ich würde die Wasserschale wieder auf die heiße Seite stellen und auch so viel Platz lassen wie geht.

 

[Förster]

Mit was hast du die SFB befeuert ?
Ich habe ja nun auch erst noch mein Debüt am Wochenende...
Hatte die Woche immer Kombinert bei diversen Brennversuchen ....