Mit sieben Stunden bin ich nie fertig geworden. Der Einwand von @GON ist, glaube ich, berechtigt. Die Dinger sind nicht so genau. Bei meinen eingestellten 60 Grad gehe ich davon aus, dass die Temperatur (gefühlt) keine 60 Grad erreicht. Ich lasse das Ding so lange laufen bis ich mit dem Ergebnis zufrieden bin. Ich werde auch mal ein Thermometer reinlegen. Ich weiß nicht ob eine Unterbrechung in der Trocknungsphase so gut ist (Keime??). Evtl. kann uns jemand darüber berichten. Ich bin ja sonst anders drauf, kein NPS, kein KHM (so mache ich Wurstwaren seit über 40 Jahren), aber hier lass ich alles durchlaufen.Ich bin jetzt bei 7h und noch nicht fertig.