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Beef Jerky und/oder heißgeräucherter Schinken im Pelletgrill ?

S

SilentSniper

Militanter Veganer
Nabend Sportsfreunde,
bin bis dato fleißiger Leser im Forum aber jetzt bewegt mich doch 'mal 'ne Frage an Euch "Pellet-User":
Habt Ihr Erfahrungen mit Beef Jerky und heißgeräuchertem Schinken im Pelletgrill ???

Da ich beides plane würde ich gerne auf die "Schwarmintelligenz" setzen um nicht unnötig teuren Rohstoff zu vernichten ... ;)
Bei welchen Temperaturen und auf welchem Pelletgrill habt Ihr sowas schon gemacht ?
Tipps damit es vielleicht auf anhieb gelingt ?

Vorab schon vielen Dank :-)
 
Beef Jerky:
Gutes Fleischstück nehmen, schön zurecht schneiden, einbalsamieren nach Geschmack und für 24h in den Kühler. Dann bei Stellung Smoke (85 Grad) ca. 4-5 h auf meinen Traeger P22, nach 2.5h einmal wenden.

Geräucherter Schinken:
Ich habe schon öfters "Rollschinkli" wie wir Schweizer sagen auf dem Pelletgrill gemacht, siehe hier (zweiter Post im Fred unten ist auf dem PS)
 
Hi Andi,
Besten Dank für die Tips :-)
Klappt das mit den 85 Grad bei Deinem Treager auch im Sommer ?
Meiner geht bei ca. 20 Grad Außentemperatur meist auf 100 bis 110 Grad hoch obwohl laut Display 75 gewählt ist.

Gruß...
Maddin
 
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