Hallo liebe Sportfreunde,
ja, ich weiss, ich mache mich hier ganz schön rar
.
Das hat aber gar nichts mit Euch zu tun, sondern viel mehr mit meinem Job und den Aktivitäten um mein Haus.
Aber es hat mich nicht abgehalten, mal die Beef Ribs von der Metro von Emsrind, die auch Dry Áged sein sollen, auszuprobieren. Und für mich war das ein Experiment, ich hatte vorher noch nie Beef Ribs probiert, geschweige denn selbst zubereitet.
Also war ich letzte Woche mal bei der Metro und habe mir ein paar dieser Teile eingepackt. Plan war, sie 3- 2- 1 zu machen, genauso wie meine geliebten Pork Ribs.
Aber seht selbst was dabei rausgekommen ist (ich verlasse mich jetzt einmal darauf, dass hier jeder weiss, wie die 3- 2- 1- Methode funktioniert):
Die Ribs gab es mit einem Brot- sowie einem Nachosalat, beides sehr lecker!
Und jetzt mein Fazit... Muss ich eigentlich nicht noch einmal haben, wenn ich die Wahl habe zwischen Schweine- und Rinderrippen
.
Ich finde genauso zubereitete Schweineribs deutlich besser, der Geschmack ist deutlich mehr meins als der vom Rind.
Es war eine Erfahrung und mein Cousin mit seiner Familie war hochauf begeistert, aber sie kennen auch nur Würstchen und Neonfleisch vom Grill. Da habe ich doch einen etwas anderen Background. Vielleicht war es auch den Metro- Ribs geschuldet, dass sie mir nicht so geschmeckt haben, aber was soll´s? Ich bleibe bei meinen heiss gleibten "normalen" Ribs
.
So long,
viele Grüße aus Hannover,
Micha
ja, ich weiss, ich mache mich hier ganz schön rar
.Das hat aber gar nichts mit Euch zu tun, sondern viel mehr mit meinem Job und den Aktivitäten um mein Haus.
Aber es hat mich nicht abgehalten, mal die Beef Ribs von der Metro von Emsrind, die auch Dry Áged sein sollen, auszuprobieren. Und für mich war das ein Experiment, ich hatte vorher noch nie Beef Ribs probiert, geschweige denn selbst zubereitet.
Also war ich letzte Woche mal bei der Metro und habe mir ein paar dieser Teile eingepackt. Plan war, sie 3- 2- 1 zu machen, genauso wie meine geliebten Pork Ribs.
Aber seht selbst was dabei rausgekommen ist (ich verlasse mich jetzt einmal darauf, dass hier jeder weiss, wie die 3- 2- 1- Methode funktioniert):
Die Ribs gab es mit einem Brot- sowie einem Nachosalat, beides sehr lecker!
Und jetzt mein Fazit... Muss ich eigentlich nicht noch einmal haben, wenn ich die Wahl habe zwischen Schweine- und Rinderrippen
.Ich finde genauso zubereitete Schweineribs deutlich besser, der Geschmack ist deutlich mehr meins als der vom Rind.
Es war eine Erfahrung und mein Cousin mit seiner Familie war hochauf begeistert, aber sie kennen auch nur Würstchen und Neonfleisch vom Grill. Da habe ich doch einen etwas anderen Background. Vielleicht war es auch den Metro- Ribs geschuldet, dass sie mir nicht so geschmeckt haben, aber was soll´s? Ich bleibe bei meinen heiss gleibten "normalen" Ribs
.So long,
viele Grüße aus Hannover,
Micha
( und hier eingestellt) Mit dem gleichen Ergebnis. Ich fand sie so gegrillt gut aber der eigentliche Fleischgeschmack hat gefehlt. Bei Beef Brisket vom deutschen Rind war es ähnlich. Stundenlang auf der Kugel, alles schön zart aber wenig Fleischgeschmack! 
Solche Cuts sollte man wohl doch besser von anderen Rassen grillen. 
