stumcm
Militanter Veganer
Moin zusammen!
Eigentlich hatte ich heute keine großartige Vergrillung geplant, jedoch hat mich plötzlich das Grillfieber gepackt. Ich bin dann eben schnell zum Hofladen gesteuert, in der Hoffnung, dass ich ein paar Babyback Ribs abgreifen kann. Leider war Schwein aus, aber ein paar Beef Ribs waren noch da. Da habe ich dann zugegriffen und 2 Leitern mitgenommen.
Hier sehen wir die beiden Leitern, nachdem ich sie etwas pariert habe.
Die Marmorierung kann sich sehen lassen!
Mariniert wird mit Senf als Kleber und einer 50/50 Mischung aus Cherry Bomb und Beef Booster. Smoken werde ich die Leitern mit Whisky Chips.
Fertig gerubt schaut das Ganze dann wie folgt aus:
Die Ribs habe ich dann erstmal beiseite gestellt. Jetzt muss der Grill vorbereitet werden. Dazu habe ich einen "halben" Minion Ring mit Greek Fire Kohlen gelegt und ein paar Kohlen separat angezündet.
Nachdem diese dann durchgeglüht waren, habe ich den Ring gestartet und den Grill auf 108°C eingeregelt. Dann habe ich eine Tropfschale mit heißem Wasser befüllt, in den Grill gestellt und die Ribs mit einem Ikea-Halter auf dem Grill platziert.
Und dann die Whisky Chips auf den Anfang des Minion Rings geworfen.
Nach etwas mehr als 90 Minuten sahen die Ribs dann so aus:
In die Schale habe ich dann noch 0,5 Liter Bier eingefüllt und das ganze dann mit Alufolie verschlossen. Den Grill habe ich dann auf 140/150°C hochgefahren.
Nach 2 Stunden dämpfen wurde es Zeit zum Glasieren. Das Bier habe ich hier schon abgegossen.
Mit einer BBQ-Sauce Marke Eigenbau (Sweet and Sour Chipotle) dann ordentlich eingeschmiert und dann nochmal 30 Minuten auf den Grill.
Das Ergebnis sah dann wie folgt aus:
Die Ribs waren sehr lecker, hatten auch noch etwas Biss. Alles in allem eine gelungene Vergrillung.
Gruß
stumcm
Eigentlich hatte ich heute keine großartige Vergrillung geplant, jedoch hat mich plötzlich das Grillfieber gepackt. Ich bin dann eben schnell zum Hofladen gesteuert, in der Hoffnung, dass ich ein paar Babyback Ribs abgreifen kann. Leider war Schwein aus, aber ein paar Beef Ribs waren noch da. Da habe ich dann zugegriffen und 2 Leitern mitgenommen.
Hier sehen wir die beiden Leitern, nachdem ich sie etwas pariert habe.
Die Marmorierung kann sich sehen lassen!
Mariniert wird mit Senf als Kleber und einer 50/50 Mischung aus Cherry Bomb und Beef Booster. Smoken werde ich die Leitern mit Whisky Chips.
Fertig gerubt schaut das Ganze dann wie folgt aus:
Die Ribs habe ich dann erstmal beiseite gestellt. Jetzt muss der Grill vorbereitet werden. Dazu habe ich einen "halben" Minion Ring mit Greek Fire Kohlen gelegt und ein paar Kohlen separat angezündet.
Nachdem diese dann durchgeglüht waren, habe ich den Ring gestartet und den Grill auf 108°C eingeregelt. Dann habe ich eine Tropfschale mit heißem Wasser befüllt, in den Grill gestellt und die Ribs mit einem Ikea-Halter auf dem Grill platziert.
Und dann die Whisky Chips auf den Anfang des Minion Rings geworfen.
Nach etwas mehr als 90 Minuten sahen die Ribs dann so aus:
In die Schale habe ich dann noch 0,5 Liter Bier eingefüllt und das ganze dann mit Alufolie verschlossen. Den Grill habe ich dann auf 140/150°C hochgefahren.
Nach 2 Stunden dämpfen wurde es Zeit zum Glasieren. Das Bier habe ich hier schon abgegossen.
Mit einer BBQ-Sauce Marke Eigenbau (Sweet and Sour Chipotle) dann ordentlich eingeschmiert und dann nochmal 30 Minuten auf den Grill.
Das Ergebnis sah dann wie folgt aus:
Die Ribs waren sehr lecker, hatten auch noch etwas Biss. Alles in allem eine gelungene Vergrillung.
Gruß
stumcm
