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beef ribs

  1. Kodahos

    Brisket und Beef Ribs nach Franklin oder so ähnlich

    Servus, heute ging's schon früh los, um 2:30 Uhr wurde die Lok befeuert. Es soll Brisket aus Australischer Angus Brust und US Beef Ribs geben. Die :tits: soll um 17:30 serviert werden, die Ripperl werden ein Mittagssnack. Das Brisket hatte ein Ausgangsgewicht von 5,355 kg, nach dem parieren...
  2. hutschpferd

    Go big or go home - Dinorippen und Dinohaxerl vom Q300

    Nach langem gabs wieder mal Dinorippen vom Q300, meinem alten Herren ;-) Bei Transgourmet in Wien haben mich Rinderrippen vom baltischen Graslandrind angelacht. So eine durchschnittliche Packung mit 3.6 kg landete deshalb am Sonntag um 0.30 Uhr am Grill, gemeinsam mit zwei Truthahnhaxerl, frei...
  3. Kodahos

    Brisket, endlich ist es soweit (+Beef Ribs & PP)

    Hallo, ich möchte am Samstag mein erstes Brisket smoken. Das Fleisch soll eine US Brust von clickandgrill (15,90€/kg ab 5,2kg) oder vom Frischeparadis (16€/kg ab 3kg) werden. Mit dem Fleisch vom Mdv möchte ich nicht rumprobieren, wenn Gäste kommen. Ich dachte mir dazu auch noch einen ganzen...
  4. Janeq

    Beef Rib´s #ersterversuch

    Hallo Grillgemeinde, da schätzungsweise jeder anhand des Titels weiß was jetzt kommt, lasse ich ein kurzes Intro, Bilder und Stichpunkte sprechen: Intro: - Beef Rib´s, genauer gesagt Jungbullen Short Ribs aus der Metro. In Summe 4 Kilo - 57er Mastertouch - Cococo Briketts und Black Seelig...
  5. Quali-Fire

    Kamado SummerReview 2018 - Ribs vom 57er Grizzly: Muh trifft Oink

    Moin Moin allerseits, da mein jetziger Kamado demnächst gegen einen Mono Classic ersetzt wird, hier ein kleiner Rückblick durch die ein oder andere Vereierung der letzten 6 Monate. In der Vergangenheit hatte ich mich bereits an Ribs vom Pelletsmoker versucht. Mit dem Resultat war damals nicht...
  6. Fiz

    Beef Ribs mit Fächerkartoffeln

    Hallo liebe Grillsportler, ich hoffe ihr konntet den Feiertag heute auch so entspannt angehen wie ich. Endlich hatte ich Zeit mal wieder einen Longjob in Angriff zu nehmen. Beim Metzger hatte ich mir zwei Leitern Rinderrippen besorgt. Knapp drei Kilo schwer waren die Teile und es war ordentlich...
  7. Lloyd.Williams

    Beef Ribs und Austin Baked Beans

    Beef Ribs scheinen im Moment en vogue zu sein. Hier kommt mein Versuch. Bilder sagen mehr als 1000 Worte.... los geht's... einmal moppen zwischendurch mal nach den Bohnen schauen... Fresh glaced... Und ein paar Tellerbilder: Hat mal wieder viel Spaß gemacht und gut...
  8. Hauptschalter

    Beef Ribs aus dem El Porti

    Habe heute das erste mal Beef Ribs gemacht. Gab es bei uns im Edeka im Angebot. Das Stück hatte roh so um die 1,3kg. Gewürzt mit dem Great Beerier Beef vom @Spiccy. Um kurz vor 12 Uhr rein zum smoken. Um 14 Uhr im Dampfbad. Und um 17:45 Uhr mit dem Dämpfsud bepinselt und nochmal 15min zum...
  9. stepfal

    Beef Short Ribs (5-2-1) vom Borniak

    Hallo Kollegen, Hab seit Kurzem den Borniak in meiner neuen Outdoorküche stehen und wollte mal nach dem ersten PP das zwar ganz OK war aber etwas saftiger sein könnte mein Glück mit einem 2,2kg Stück Querrippe vom MmV versuchen. Ergebnis war perfekt! Butterweich, extrem saftig und super...
  10. pefra

    Beef Ribs ausm El und Erdäpfelgratin aus dem Ft3

    Ja, auch ich mach hie und da mal was :D ein Kumpel wollte unbedingt Beef Ribs mal probieren, und nachdem er den Obermeister bei der Karnerta (ein rel gutes Fleischwarenfachgeschäft bei uns) kennt, hat er gmeint, er wird welche besorgen. Soweit so gut, aber es kommt halt wie es kommen muss ...
  11. Lucky & Sons

    Keine Angst vor Spare Ribs

    Hallo Leute, natürlich habe ich schon mehrfach Spare Ribs gegessen, doch noch NIE welche selber gemacht. Doch HEUTE IST ES SO WEIT! ... und damit ich jedem Menge Tipps von Euch bekomme, werde ich dieses Experiment einmal hier einstellen. Angst vor den Spare Ribs, habe ich nicht - nur...
  12. rofl0815

    Beef Ribs aus dem UDS

    Ein Klassiker, den wir jetzt zum ersten Mal gemacht haben. Zwei Stücke Hochrippe vom MdV, insgesamt 2,8kg, gerubed mit Magic Dust und direkt auf den auf 120°C eingeregelten UDS aufgelegt. Nach 4h habe ich beide in Butcher Paper gewraped und weitere 1,5h draufgelassen. GöGa war hin und weg...
  13. Chonburi

    Beef meets Pork / Schweine- und Rinderripperl im Duett

    Nachdem ich mich jetzt schon öfters mit den Ripperl in meiner 57er Kugel versucht habe, gabs am Samstag ein ganz besonderes Schmankerl. Schweine- und Rinderripperl im Duett! Bevor es aber losgeht muss ein kleiner Zeitplan aufgestellt werden: Der Minionring ist eingerichtet, der AZK glüht die...
  14. Burn_out

    Beef Ribs vom Pelletsmoker

    Beim MmV lies ich mir ein 7 kg Rippenstück vom Rind abhängen. Bei der Abholung wurde der Rückenrippenteil in Streifen gesägt. Zu Hause habe ich dann die obere Fleisch- und Fettschicht abgetrennt und sauber pariert. Daraus kann man Suppenfleisch machen, oder das Fleisch mit etwas Fett zu Burger...
  15. Meteora 360

    3-2-1 Cherry Chipotle Beef Ribs - Der Hammer!

    Ich hatte vor einigen Tagen mal Cherry Chipotle Beef Ribs gemacht, komme aber leider erst jetzt dazu, die Bilder zu zeigen. Boah waren die Teile lecker!! Der Rub, die Soße, bombastisch! :) Erstmal die Rezepte: Die Cherry Chipotle BBQ Soße gibts hier als Video! Und hier die Zutaten vom...
  16. Roland_Q240

    BeefRibs vom BroilKing Smoker --LIVE--

    Heute beim Metzger schöne, knapp 3 kg schwere, Rinderquerrippe erstanden. Silberhaut runtergezogen. Die ist viel dicker wie bei den Schweinerippchen. Finde dadurch geht das voll leicht. Etwas Olivenöl und Gewürze rum (Ich habe Bacon Goodness genommen). Und ab in einen Vakuumbeutel. Hat grad...
  17. stumcm

    Beef Ribs von der deutschen Färse

    Moin zusammen! Eigentlich hatte ich heute keine großartige Vergrillung geplant, jedoch hat mich plötzlich das Grillfieber gepackt. Ich bin dann eben schnell zum Hofladen gesteuert, in der Hoffnung, dass ich ein paar Babyback Ribs abgreifen kann. Leider war Schwein aus, aber ein paar Beef Ribs...
  18. Meteora 360

    Beef Ribs vom 57er Weber

    Und wieder wurde am Wochenende was von Clickandgrill.de verwertet! :) Dieses mal gabs Beef Ribs! Habe mich nach 3 - 2 - 1 Ribs gerichtet, die Zeiten dann aber doch noch etwas geändert, sodass es quasi 3 - 1,5 - 0,5 Ribs geworden sind :D Erstmal musste die Silberhaut runter! Ganz schönes...
  19. Mugel1

    Beef Ribs -Frage!-

    Mahlzeit Gemeinde! Gestern gab es Beefribs und ich hätte eine Frage bezüglich der Silberhaut...Die ging bei den Dingern so gut wie garnicht ab und wenn ich mit roher Gewalt dran gezogen habe,hab ich das Fleisch mit runter gerissen.... Also kein Vergleich zu Ribs vom Schwein-ist das Normal...
  20. Wood Fired BBQ

    Smoked Beef Short Ribs, summer style

    ... mit süßlicher Glaze und sommerlichen Beilagen :beercheers::beercheers::beercheers:
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