Beef Ribs

[ChrisNEW]

Für heute abend hatte sich ein Kumpel angesagt. Ich war beim Metzger um Rindergulasch zu kaufen.
Wollte Chili im FT3 machen.
Als das Gulasch schon eingepackt war sah ich herrliche Stücke Rinder Rippen.
Für 4,99 pro Kilo. Ich dachte mir so drei Stück als Beilage zum Chili wären nicht schlecht.
Mein Kumpel macht nen genialen Beef Rub selbst.
Also die drei Teile damit gerubt und 1-3-1 im 47er Weber gemacht.
Genial!
Die besten Beef Ribs seit langem.

Hier noch ein paar Fotos.

 

[grumic81]

Hallo,

waren sie schön zart? Kommt mir für Rinderrippen etwas kurz vor, hatte da selbst schon mal Probleme . Seither eher 8 Stunden.

Gruß Mike

 

[Kernisch]

Die schauen fein aus!

 

[Peter]

ja, die sehen lecker aus

Seither eher 8 Stunden

mach ich auch so in der Richtung...

 

[ChrisNEW]

@grumic81 , die waren super zart. Sind mir fast vom Knochen gefallen nach dem dämpfen.

Hab mich aus Zeitgründen zu 1-3-1 entschieden.
Wie gesagt, war ein Spontaneinkauf.
Würde ich jederzeit wieder so machen

 

[Hellboy76]

Sieht gut aus, wobei ich mittlerweile auch mehr Zeit einplane.

Tolle Bilder uns sicher ein herrlicher Geschmack...

Gruß,

Hellboy76

 

[r2d2]

Schöne Rippchen!,
Und bei 3 Stunden Dämpfen müssen die def. Weich sein!!!

P.S. Ich habe übrigens auch nen sehr guten Freund, der einen genialen Beef rub selber macht, gell @Spiccy

Scnr

 

[ChrisNEW]

@r2d2 ,
Über die Rubs von @Spiccy brauchen wir nicht diskutieren.
Bei denen die ich bis jetzt habe ( und das sind doch schon einige) ist
keiner dabei der mir nicht schmeckt.

Das hab ich mir auch gedacht,
Hab ja nur die Räucherphase verkürzt und im Gegensatz zu 3-2-1
die Dämpfphase um ne Stunde verlängert.
Sind wie gesagt vom Knochen gefallen.