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beef rips wie???

fuchs

fuchs

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
hab hier mal was über beef rips gelesen, kanns nur leider nicht mehr finden (is auch immer recht schwer mit meiner lahmen verbindung).

mal zum fleisch, hab mir rips aus dem roastbeef schneiden lassen da sind die knochen noch nicht all zu dick, und mein metzger hat mir wenng mehr fleisch dran gelassen. kann mir einer von euch sagen wie ich die am dümmsten in meiner kugel machen???
wäre spitze.

grüße aus franken
 
Hallo fuchs,
schau doch mal bitte hier: beef rips wie???. Da wirst Du fündig!
 
mmmhhh,

danke für die schnelle antwort. muss mal schaun ich lass die seiten mal laden dauert ja immer ewig bei mir. ich hoffe heuer kommt noch dsl bitte bitte
 
Lieber Burn me in Smoke bitte nicht übel nehmen, aber Deine Links sind alle absolute Negativlinks den das ging alles irgendwie in die Hose.

Short Ribs mit Knochen von Beef sind immer eine Gradwanderung.
Nur selten bekommt man das was man will (vor allem in Coburg :lol: ) und wenn man es bekommt gibts ein paar klare Regeln.
Regel eins: Kräftig würzen am besten noch spritzen.
Regel zwei: Bleib mit den Temperaturen unten, sprich geh nicht über 110 Grad.
Regel drei: Du hast Dir ein Zeitfenster gesetzt? Verdreifache es!
Regel vier: Moppen muss man, ich mach es allerdings nur noch mit Saft z.B. Apfelsaft und verwende keine reduzierten Saucen mehr.

Und wenn Du mir jetzt noch verräts wer dein Metzger ist bin ich vielleicht glücklich :)

Grillschlurch
 
Nein nicht nach KT gleich wie bei normalen Ribs, wenn sich die Knochen lösen oder mit den Finger rausziehen lassen sind sie gut. Man merkt ja wann sie weich sind.

Grillschurch
 
servus,

hab das in schafhof bei ehrsam geholt, die haben die tage ein rind geschlachtet und mir das so gemacht wie ichs bestellt hab. der spielmann macht das aber auch auf bestellung, zumindestens wenn man jemanden kennt.
also mach ich die ripps wie scheinerippen, gut da muss ich dafür noch wenng das temperatur halten üben beim letzten mal war das irgendwie nichts, denk aber des war die kohle die ging einfach aus obwohl ich ihr im ask richtig feuer untern hintern gemacht hab, war echt komisch.
werd mir jetz ma paar weber eier holen.
 
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