Beef Short Ribs

[Wood Fired BBQ]

Beef Short Ribs - ein schönes Stück, aber nur eins und ein kleines ist mir in den Einkaufswagen gehüpft. Insofern durfte der Joe Junior warm werden und das Fleisch im Rauch thermisch veredeln.

Gewicht ca 600 g, Kamado auf ca 120° eingeregelt und ansonsten den Kamado und das Beef in Ruhe gelassen. Nur ab und an mal ein Blick zur Kontrolle und ob / wann es fertig ist, was ich dann nach 5 Stunden für zutreffend befunden habe (jiggly - kein Fleischthermo verwendet, nur für's BBQ).

 

[Quali-Fire]

Passst
Eine Portion dieser Art an Tisch 3 bitte

 

[chili-sten]

Klasse Beef Ribs

 

[Hellboy76]

Beef Ribs sind einfach was Feines... Klasse gemacht!

Gruß,

Hellboy76

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

ansonsten den Kamado und das Beef in Ruhe gelassen.

Beste Vorgehensweise.
Das sieht gelungen aus. Und saftig.

 

[RobbeRolle]

Sauber!

 

[Lanzarolo]

Top zubereitet

 

[Kamado holly]

Das macht richtig hungrig...schöne Bilder

 

[waltherman]

Schön gemacht

 

[Bruco]

Klasse

 

[Dr_BBQ]

Die sehen super aus.
Lg

 

[sunshine-freak]

Sau gut!
Die sehen Traumhaft aus!
Sauberer Garpunkt!

...nur die Holz Chunks ham ja noch die Rinde dran, ich dachte die muss vorher ab?

 

[manu.th]

Geile BeefRips! Ich bekomm in 14 Tagen ne Portion geliefert. Die kommen dann hoffentlich auch gleich in den Ofen!

 

[5E8A5T14N]

Sehr schöne Beef Ribs! Die sehen mega saftig aus

Eine Frage: Du hast Holz mit Rinde im Joe drin. Warum mit Rinde?

 

[Wood Fired BBQ]

...nur die Holz Chunks ham ja noch die Rinde dran, ich dachte die muss vorher ab?

Eine Frage: Du hast Holz mit Rinde im Joe drin. Warum mit Rinde?

Thx an alle, freut mich wenn's gefällt

Besser natürlich ohne Rinde, vor allem, je nachdem was für ein Stück vom Baum es ist, wenn es dicke Rinde ist und in Relation zum Kernholz viel Rinde. So ein kleines bisschen wir hier, eine dünne Rinde da von einem jungen Nebenast, ist aber nicht weiter schlimm, da schmeckt deswegen nichts bitter.