Beef Short Ribs....

[Secreto]

Hallo liebe Sportfreunde,
gestern das nächste Kapitel der Welcome Joe Tour abgearbeitet.
Fürs Protokoll hier der kurze Bericht.

Ausgangsmaterial 1,3 kg Black Angus Prime Short Ribs..

Der Rub war eine Mischung aus schwarzem Pfeffer, Salz, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Kaffeepulver und Cayennepfeffer..

Setup:
Greek fire, Apfel-und Hickorychunks.

Deflektorplatten auf die erste Ebene, Grillrost auf Ebene zwei..
Eingeregelt auf 110°

Kleiner Blick nach 3h..läuft perfekt..

Nach ca. 6,5h + 45 min. Ruhezeit..
Kerntemperatur 94 °

Dazu gab es Cole slaw, Wedges und ein Käsedip (für die Wedges) aus Cheddar, Sahne, Weißwein, Pfeffer und Salz.

Der Rest vom Schützenfest..

Fazit:
Absolut entspanntes Grillen, das Ergebnis war butterzart und saftig mit einer schönen Kruste.
Kohleverbrauch sehr sparsam!

In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen.

Liebe Grüße und bleibt gesund!
Mario

 

[TirolGrill]

Mario
Da wäre ich gerne dabei gewesen.
Bei uns ist es leider nicht einfach gscheite Beef Ribs zu bekommen
Liebe Grüße Michael

 

[gape]

Dazu gab es Cole slaw, selbstgemachte Pommes und ein Käsedip (für die Pommes) [...]

Ich seh hier zwar keine Pommes, sondern Wedges Aber lecker sieht der Teller allemal aus!!

 

[Secreto]

Ich seh hier zwar keine Pommes, sondern Wedges

Treffer, ich habs geändert

 

[waltherman]

Fürs Protokoll hier der kurze Bericht.

Finde ich super dass Deine Feuerbox nicht wie üblich mit 4kg Kohle vollgeknallt wurde. Das Schlussbild zeigt sehr schön wie viel Reserve noch war...
Dabei verstößt Greekfire gegen die Satzung der Kamado connection.

 

[5E8A5T14N]

Moin Mario,

sehr schön

 

[Quali-Fire]

Super Nummer Mario, hervorragend rumgeeiert

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr schön. Klasse Ribs

 

[Kamado holly]

Toll gelungen deine ribs...
Und wie oben schon gesagt wurde... gutes Brennstoffmanagement!

 

[xBonbonox]

Die sehen schön saftig aus. Gut gelungen

 

[sunshine-freak]

Super Beef Ribs Mario!
Die schauen klasse aus...
Ich freue mich schon auf meine nächsten aus der Kühlung.
Danke fürs Anfixen!

 

[Bruco]

Das schaut sowas von genial aus Mario ... der Hammer
Sehr geiles Tellerbild ... genau mein Ding

Echt klasse gemacht

 

[Secreto]

Bei uns ist es leider nicht einfach gscheite Beef Ribs zu bekommen

Servus Michael,
bei uns auch nicht!
Hab mir hier geholfen.

Liebe Grüße nach Tirol

 

[Secreto]

Dabei verstößt Greekfire gegen die Satzung der Kamado connection.

Schuldig in zwei Anklagepunkten
Aber die sind schon saugut....
Vielleicht ist ja eine Sondergenehmigung möglich..

 

[waltherman]

Vielleicht ist ja eine Sondergenehmigung möglich

Ich sehe da auch Nachbesserungsbedarf bei der Satzung. Der Einsatz von Kohle ist nachvollziehbar wenn der Grill unliebsame Stoffe aufnehmen kann. Das wissen z.B. die Besitzer der Metallkamados gar nicht dass das ein Problem sein könnte.

 

[JJS67]

Sehr schöne Welcome-Tour, die Du da veranstaltest.
Die Ribs hätte ich auch genommen.

 

[Lanzarolo]

Nice
Und deine Brennstoffpolitik gefällt mir ebenfalls

 

[HansAmGrill]

Klasse, herrliche Rippen und tolle Bilder..

ps. Kamado connection? Ein Geheimbund mit strengen Regeln..

 

[sunshine-freak]

Servus Michael,
bei uns auch nicht!
Hab mir hier geholfen.

Liebe Grüße nach Tirol

Genau da hab ich auch geordert das letzte Mal, hoffe meine werden genauso

 

[Kamado holly]

Geheimbund mit strengen Regeln

Nix geheim.. und die Regeln sind eher so Richtlinien... just for fun...!