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Beefer "Light"

Genau, das schreibe ich auch grad:
Ja auf, wann kommt das gebruzzelte Steak? :)
 
Wenn möglich, dann wäre auch ein Foto vom Keramikbrenner im Betrieb Klasse. Es wäre interessant zu sehen ob dieser "nur Flammen" vor der Keramik schlägt oder ob, er auch rot glüht... :)
 
Mit Beefer hat dat Teil nix zu tun. Hab auch so einen Cramer für´s unterwegsgrillen. Aber geil sind die trotzdem. Damit konnte ich noch einge Freunde zur verwunderung bringen. Grillen von oben kann halt nicht jeder Grill. ;=)
 
Sodele, heute zum Edeka und ein Entrecote gekauft. War schon alles aufgeschnitten. Das dickste Stück hab ich mitgenommen, obwohl ich es eigentlich lieber doppelt so dick habe.
Da es aber noch Hausmacher Bratwurst vom Grill mit Kanarischen Salzkartoffeln und Mojo Rosso gab, wars ok.

Das Fleisch hatte 220gr.....Schäm....
Den Grill vorgeheizt, Fleisch gesalzen ( ich mach das gerne vorher) und ab auf die umgedrehte Sizzle
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Die Keramik glüht auch bissel
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Das Fleisch fängt nach ein paar Sekunden richtig an zu bruzzeln
Ich hatte pro Seite 2 min drauf
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Schön kross wird es auf jedenfall, aber das nächste mal muss es dicker sein um es länger drauf lassen zu können und noch mehr Kruste zu erhalten.

Tellerbild
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Ruhezeit hätte etwas länger ausfallen können.
Fazit: Die Kruste wird definitiv besser, wie auf meinem Genesis.
Wenn das Fleisch dicker geschnitten ist, kommt es noch näher an die Keramik, was sich positiv auswirkt.

Versuch macht Kluch

Gruss Marcus
 

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Hallo,

na das schaut doch schon mal sehr gut aus!
Was hast du für ein Druckminderer verbaut? 50mbar? Was würde denn passieren, wenn man etwas mehr "Gas" gibt...
 
Wie viel mbar hattest du drauf gegeben?
 
Gefällt mir. Ich denke, da das Gehäuse größer und luftiger als das des Beefers ist, entsteht nicht die gleiche Hitze. Aber das würde mir auch reichen. Das Steak jedenfalls sieht super aus für einfach 2min/Seite. Hättest es länger ruhen lassen können, dann wäre der graue Rand vllt geringer. Aber lieber heiß essen. Im Steakhouse sehen die Steaks auch nicht anders aus.
 
Danke für den tollen Test!! :)

Brandfuzzy schrieb:
Sodele, heute zum Edeka und ein Entrecote gekauft. War schon alles aufgeschnitten. Das dickste Stück hab ich mitgenommen, obwohl ich es eigentlich lieber doppelt so dick habe.
Da es aber noch Hausmacher Bratwurst vom Grill mit Kanarischen Salzkartoffeln und Mojo Rosso gab, wars ok.

Das Fleisch hatte 220gr.....Schäm....
Den Grill vorgeheizt, Fleisch gesalzen ( ich mach das gerne vorher) und ab auf die umgedrehte SizzleAnhang anzeigen 799689
Die Keramik glüht auch bissel
Anhang anzeigen 799690
Anhang anzeigen 799691
Das Fleisch fängt nach ein paar Sekunden richtig an zu bruzzeln
Ich hatte pro Seite 2 min draufAnhang anzeigen 799692
Schön kross wird es auf jedenfall, aber das nächste mal muss es dicker sein um es länger drauf lassen zu können und noch mehr Kruste zu erhalten.

TellerbildAnhang anzeigen 799695
Ruhezeit hätte etwas länger ausfallen können.
Fazit: Die Kruste wird definitiv besser, wie auf meinem Genesis.
Wenn das Fleisch dicker geschnitten ist, kommt es noch näher an die Keramik, was sich positiv auswirkt.

Versuch macht Kluch

Gruss Marcus
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Jungs... watt dauert das denn so lang... .wo sind die Testfotos..... der Cramer bwz. Dometic Grill ist ja quasi en Schnäppchen gegenüber dem Beefer ....
Da kriegste ja gleich 4 Stück dafür.... dann kannst auch Menge machen...
 
Moin
hmm...erstmal Lob für Selbstbaueinsatz, das könnte ich sicher nicht so basteln. Nur: Die Kruste...ist das wirklich eine Kruste mit Maillard Reaktion? So richtig gekrustet sieht es nur an einigen Stellen aus, oder?
Grüße
Der Dingens
 
Ich bin jemand der glaubt das es Piepegal ist wann man sein Fleisch salzt, vor oder nach dem garen.
Doch in diesem Fall würde ich das Salz erst nacher aufs Fleisch geben, denn jedwede Feuchtigkeit auf der Fleischoberfläche verzögert die Krustenbuldung ein wenig.
Also vor dem Grillen kurz trocken tupfen, und dann unter den Beefer-light legen :D
 
Macht also Sinn, wenn vorher, dann so lange vorher, dass das Salz in's Fleisch reindiffundiert. Oder eben nachher, dann bleibt es aber an der Oberflaeche. Es kann weder besonders gut durch die Kruste, noch bekommt es eine Chance ;-)
 
Ritchie.S schrieb:
Ich bin jemand der glaubt das es Piepegal ist wann man sein Fleisch salzt, vor oder nach dem garen.
Doch in diesem Fall würde ich das Salz erst nacher aufs Fleisch geben, denn jedwede Feuchtigkeit auf der Fleischoberfläche verzögert die Krustenbuldung ein wenig.
Also vor dem Grillen kurz trocken tupfen, und dann unter den Beefer-light legen :D
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Du hast recht, nächstes mal Salze ich es früher oder erst nach dem Grillen. Beim Brutzeln hat man sehr schön eine Wasserschicht gesehen, die natürlich erst mal verdampfen muss.

Und ja, die Kruste war nur stellenweise, hätt ich es aber länger drauf gelassen, wäre es durch gewesen. Deshalb muss das nächste Stück wesentlich dicker sein.

Gruss Marcus
 
Wenn ich nur damals (tm) schon hier mitgelesen hätte. So ein Koffergrill war vor über 20 Jahren mein Einstieg in die Gas-Grillerei (allerdings mit Rohrbrenner).

Top-Geschichte zur Reaktivierung "historischer" Gerätschaften. Gibt's eigentlich Grills mit H-Kennzeichen?
 
Cooles Teil und kostet einen Bruchteil vom BEEFER!!
Danke für die Info:thumb1:
 
Dingens schrieb:
Moin
hmm...erstmal Lob für Selbstbaueinsatz, das könnte ich sicher nicht so basteln. Nur: Die Kruste...ist das wirklich eine Kruste mit Maillard Reaktion? So richtig gekrustet sieht es nur an einigen Stellen aus, oder?
Grüße
Der Dingens
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Dingens...ich glaub, du verwechselst da was. Nix selbst gebaut...kann man so kaufen:D

PS: Die Kruste ist tatsächlich verbesserungswürdig
 
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