• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Beer Bud Chicken wird schwarz

K

killroy2000

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Tag zusammen,

ich hab vor einiger Zeit das folgende Beer-Bud-Chicken-Rezept entdeckt
Grill-Hähnchen: Bier im Broiler - SPIEGEL ONLINE - Nachrichten - Kultur

Zutaten

Grillhuhn & Marinade
1 Stück Brathühnchen, am besten aus Bio-Aufzucht
1 Stück Bierdose (0,5 Liter; stilecht: das Original-US-Budweiser*)
2 El Habanero-Hiccuppin-hot-Sauce von Bone Suckin*
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Rosmarinhonig (Rosmarinspitzen in Honig aufkochen, 1 Woche ziehen lassen. Kann auf Vorrat produziert werden)
2 El Sojasauce
2 El Olivenöl
1 Tl feines Meersalz
1 Tl dunkle Currymischung
2 Tl Knoblauchpulver

Geschmacklich ist das voll der Hammer, leider wird mir immer ein Teil der Kruste pechschwarz.
Was könnte das sein? Hab schon mal den Honig durch Melasse ersetzt, gleiches schwarzes Krustenergebnis.

Gegrillt wird bei 160-170 Grad auf einem Santos Fontana, Seitenbrenner laufen und das Beer steht in ner schwarzen Blechschale.

Bin für Tipps dankbar
 
Alles Zuckerhaltige (Honig, Melasse etc) ausm Rub verbannen und nochmal versuchen. Ich schätz es liegt am Zucker.
 
Was meinst du mit schwarz und verbrannt?
Nur dunkel oder auch bitter?

Auch der Curry könnte verbrennen...

:prost:

Du kannst aber auch mal vernünftiges Bier nehmen :D
 
also
1. nehm ich fürs bud chicken immer billiges schrott-bier, sauft ja eh nur das chicken

und
2. meine ich mit schwarz pechschwarz, aber nicht bitter, aber optisch eben ne katastrophe
 
Würde auch denken das es der Zucker ist, allerdings wird meine BBQ Sauce auch nicht schwarz, obwohl dort auch Zucker drin ist. Einfach mal ohne Zucker probieren, und berichten......


oder früher runternehmen!:fahne:
 
sorry für's meckern!

Budweiser kommt auch tschechien! aus budweis um's genau zu nehmen!
wenn's aus den USA kommt heisst es nur bud oder bud light!

link!

bin hald leidenschaftlicher bier trinker!

vom bier kommt's auf jedenfall nicht!

lg günta
 
früher runternehmen bringts nicht
es wird schon nach gut 30-40 minuten schwarz
muss tatsächlich irgendwas im rub sein

wobei ich das rezept wie gesagt absolut genial finde, geschmacklich sticht das jedes brathühnchen um längen aus
 
grillsam schrieb:
sorry für's meckern!

Budweiser kommt auch tschechien! aus budweis um's genau zu nehmen!
wenn's aus den USA kommt heisst es nur bud oder bud light!

link!

bin hald leidenschaftlicher bier trinker!

vom bier kommt's auf jedenfall nicht!

lg günta
Zum Vergrößern anklicken....

Dann erkläre mir mal warum auf den Original US Dosen Budweiser draufsteht.

Hier in Europa darf wegen den Tschechen nur Bud stehen.
Nicht aber in USA!

:prost:
 
killroy2000 schrieb:
früher runternehmen bringts nicht
es wird schon nach gut 30-40 minuten schwarz
muss tatsächlich irgendwas im rub sein

wobei ich das rezept wie gesagt absolut genial finde, geschmacklich sticht das jedes brathühnchen um längen aus
Zum Vergrößern anklicken....



Sorry, war auch nur ein dummer Spruch! Probier einfach mal nen anderen Rub aus!?
 
Hi, auch wenn es keine Erklärung ist, aber deckt den Gockel nachdem er genug Farbe hat doch mal etwas mit Jehova ab?!

Was heißt denn Seitenbrenner, du meinst doch den Backburner oder?

Gruß
Olly
 
Liegt am Zucker, damit muss man einfach leben.

Wenn man drauf verzichtet wird es ein ganz anderer Geschmackt
 
Mrhog schrieb:
Dann erkläre mir mal warum auf den Original US Dosen Budweiser draufsteht.

Hier in Europa darf wegen den Tschechen nur Bud stehen.
Nicht aber in USA!

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Weil sie importiert sind!
Die US abfüllung heisst dort nur bud!
Ansonsten hat mich der nette herr in tschechien bei budweier angelogen!
 
er erklärte, das amerikanische ist ein plagiat, das ende des 19 jhdts. entstand, weil europäische importbiere in den usa reißenden absatz fanden. das echte, einzig originale budweiser kommt aus ceske budejovice, der stadt budweis. dort braut man schon seit 1265 bier.
hab diesen text von einem gefunden der die PR für Budweiser macht.
ich weiss nur das zwischen dem US und dem Tschechischen geschmacklich welten ligen! was auf der dose steht ist egal. Die US variante kommt bei mir nicht mehr ins haus! Hat geschmacklich eher was von einer kalten urinprobe!

lg günta!
 
Zurück
Oben Unten