Beer Butt Pute

[Loki2]

Guten Morgen,

ich möchte heute eine junge Pute machen (ca. 3,8kg). Mein Plan war die Pute genau so zu machen wie ein BBC. Seid gestern liegt das Vieh also auch schon in der Brine. Ich habe jetzt nur eine große offene Frage, die ihr mir hoffentlich beantworten könnt.
Wir wollen so um 18Uhr essen, aufgrund der Größe muss ich die Pute im Backofen machen, ich dachte dabei an 180 Grad Umluft. Die Frage nun aber WANN muss das Vieh in die Röhre?

Ich hoffe Ihr habe ein paar hilfreiche Tipps und Hinweise für mich.

Vielen Dank und frohe Weihnachten.

Gruß und so,
Loki2

 

[Gast-JUhGDW]

Bei 3,8 Kg würde ich mal gute 3 Stunden ansetzen. Eher 3,5....
Unsere hat bei 2,7Kg und 180 Grad 2,5 Stunden gebraucht.

Edith sagt noch: Und kalkuliere eine halbe Stunde für das Ruhen und Zerlegen ein.

 

[Loki2]

Cool, das ist doch mal ein super Erfahrungswert. Hast Du die Brusttemperatur gemessen oder bist Du einfach nach Gefühl und äußerer Bräunung gegangen?

 

[eLdorado]

und Bilder nicht vergessen ..