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Beer can chicken...
- Ersteller dortee
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo dortee,
schau doch mal bitte hier: Beer can chicken.... Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Beer can chicken.... Da wirst Du fündig!
Wie hast du es den gemacht ...Ich kenne das Rezept vom Onkel Raichel nicht??
Garzeit, Temperatur vom Grill, Kerntemperatur vom Huhn.....usw
Garzeit, Temperatur vom Grill, Kerntemperatur vom Huhn.....usw
Beer butt Chicken trocken?
Das ist doch gemeint oder? Dann hast du was falsch gemacht.
Beschreibe doch mal genau wie du das gemacht hast.
Gibt es Bilder?
Das ist doch gemeint oder?
Dann hast du was falsch gemacht. Beschreibe doch mal genau wie du das gemacht hast.
Gibt es Bilder?
Moin dortee,
Willkommen im Forum, viel Spass hier!
Um helfen zu können, brauchen wir halt ein wenig mehr input
Nicht jeder hat ein Buch von Steven Raichlen.
Ein simples hallo hier bin ich, ist auch gerne gesehen.
Grüße,
UpInSmoke
Willkommen im Forum, viel Spass hier!
Um helfen zu können, brauchen wir halt ein wenig mehr input
Nicht jeder hat ein Buch von Steven Raichlen.
Ein simples hallo hier bin ich, ist auch gerne gesehen.
Grüße,
UpInSmoke
du sollst die Bierdose auch nicht leer trinken, das Zeuchs ist für das Chicken 
an Garzeiten halte ich mich grundsätzlich nicht da es zuviele Abhängigkeiten gibt: z.B. Grilltemperatur, Größe und Gewicht des Vogels, Maishähnchen benötigen eine andere Zeit als Suppenhühnchen
an Garzeiten halte ich mich grundsätzlich nicht da es zuviele Abhängigkeiten gibt: z.B. Grilltemperatur, Größe und Gewicht des Vogels, Maishähnchen benötigen eine andere Zeit als Suppenhühnchen
Das Rezept ist im Grunde simpel. Vogel würzen, auf die etwa halbvolle Dose setzen und auf den Grill damit. Räucherspäne auf die Glut. Garzeit lt. Rezept 1 - 1,5 Std.
Genauso habe ich es gemacht. Weil der Gockel etwas größer war (mein Ex-Hahn, ca. 3kg Schlachtgewicht) ließ ich ihn etwa 1,5 Std im Grill. Ich habe einen ODC 57, der Vogel stand auf dem Kohlenrost. Temperatur so 180°C. Kerntemperatur 80°C.
Nach 1 Std habe ich Kohle nachgelegt, auch zwischendurch 2 mal reingeschaut. War das der Fehler?
dortee
Genauso habe ich es gemacht. Weil der Gockel etwas größer war (mein Ex-Hahn, ca. 3kg Schlachtgewicht) ließ ich ihn etwa 1,5 Std im Grill. Ich habe einen ODC 57, der Vogel stand auf dem Kohlenrost. Temperatur so 180°C. Kerntemperatur 80°C.
Nach 1 Std habe ich Kohle nachgelegt, auch zwischendurch 2 mal reingeschaut. War das der Fehler?
dortee
Das Reingucken war nicht der Fehler!
Evtl. war der Adler zu alt???
Oder es lag an der fehlenden Brine.
Guck mal in den Rezepten unter BBC. Das Rezept von admin sagt: Lege den Vogel über Nacht ein. Das hast Du ja wohl nicht gemacht, vllt. lags daran.
Gruß
Thomas
Evtl. war der Adler zu alt???
Oder es lag an der fehlenden Brine.
Guck mal in den Rezepten unter BBC. Das Rezept von admin sagt: Lege den Vogel über Nacht ein. Das hast Du ja wohl nicht gemacht, vllt. lags daran.
Gruß
Thomas
dortee schrieb:
Der arme Gockel, Frauen können so grausam sein *ggg*
Ich denke auch, das bei so einem Oldie nur noch die Brine helfen kann.
Versuch macht kluch
lg. Reini
es ist auch nicht nötig das Tier in eine Brine zu packen,
geht auch ohne.
Einfach frischen Adler rubben, Dose/Glas mit Flüssigkeit einführen...
ab auf den Grill/Ofen...fertig, das einzige was ich immer noch mache
ist eine kleine Zwiebel in den Gockel stecken und zusehen das, das Loch am
Hals dicht ist.
Grüße,
UpInSmoke
geht auch ohne.
Einfach frischen Adler rubben, Dose/Glas mit Flüssigkeit einführen...
ab auf den Grill/Ofen...fertig, das einzige was ich immer noch mache
ist eine kleine Zwiebel in den Gockel stecken und zusehen das, das Loch am
Hals dicht ist.
Grüße,
UpInSmoke
weschnitzbube schrieb:
... BBC nach Admin...da wird nix trocken
...ich finde: unbedingt über Nacht in die Brine...unvergleichlich gut
Sach isch doch
Hast Du eventuell die Kerntemperatur an der falschen Stelle gemessen? Irgendwo muß der Fehler ja liegen, weil grad BBC eigentlich immer gelingt.
Brinen tut not! Absolut.
Ausserdem gibt es riesen Unterschiede bei den Fiechern.
Nimm auf jeden Fall ein frisches und nicht deutlich über 1kg.
Mehr Erfolg beim nächsten Mal.
Gruß
CHristian
Ausserdem gibt es riesen Unterschiede bei den Fiechern.
Nimm auf jeden Fall ein frisches und nicht deutlich über 1kg.
Mehr Erfolg beim nächsten Mal.
Gruß
CHristian
Ebbel schrieb:
Aber wenn an der dicksten Stelle gemessen wurde, müsste es doch passen.
Wenn der Fühler nicht sauber in der Brust war, hätte der Hahn im schlimmsten Fall noch roh sein können.
Wie hast du die Temp. im Garraum gemessen?
...wenn der "Alte Herr" eine Kerntemperatur 80°C (72°C) erreicht hat, sollte man ihndortee schrieb:
aus der Hölle befreien. Eigentlich hast Du alles richtig gemacht.
>mein Ex-Hahn, ca. 3kg Schlachtgewicht<...oho...ordentliches Kampfgewicht!
- - - Frage am Rande, - - - wieviele Hühner (Hennen) hatte er zu "betreuen"?
Nocat
Papa Mausbär schrieb:
Stimmt schon, aber wenn man den Fühler schön in ein Gelenk reinbohrt (Oberschenkel z.B.), dann kann das schon ordentlich verfälschen. Deswegen frag ich ja.
