Beim ersten Mal tut es noch weh!

[peanut71]

Hallo miteinander,

ich habe gestern meinen ersten Do geliefert bekommen: einen Camp Champ Deluxe 12 Zoll. Da ich die nächsten Tage keine Zeit haben werde, ihn gebührend einzuweihen (Schichtfleisch o.ä.) habe ich -quasi nur zum Test- einen Linseneintopf gemacht.

Wie im Forum gelesen habe ich 24 Briketts (von Weber ) im AZK angezündet. Diese waren ggf. etwas zu lange im AZK (ich war noch unterwegs). Davon habe ich ca. die Hälfte auf den unteren Grillrost meines Weber Master Touch GBS gelegt, dann den Topf drauf. In den Eintopf habe ich ein Funkt-Thermometer gelegt.

Speck und Zwiebeln angeschwitzt, restliche Zutaten dazu, Deckel drauf und noch mal die andere Hälfte Kohlen auf den Deckel. Dann den Deckel vom Grill drauf, in der Hoffnung, dass dies die 2 Grad Außentemperatur und den leichten Wind ausgleicht.

Es wurde die nächsten 1,5 bis 2 Stunden maximal eine Temperatur von 75 Grad erreicht. Daher habe ich nochmal ca. 20 Briketts (Weber) im AZK angefeuert und als sie durchgeglüht waren, unter den Topf gelegt. Über 100 Grad (Siedepunkt) ist die Temperatur aber nicht gekommen, max. 85 Grad.

Voller Frustration habe ich den DO dann in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad gestellt, bis der Eintopf gar war.

Meine Fehleranalyse: zu wenig Kohlen für die Außentemperatur von 2 Grad. Im Übrigen habe ich des öfteren Probleme mit der Weber Kohle.

Wer hat die entscheidenden Tipps für mich?

 

[Till25]

Hallo, das liegt an den Weberkohlen, die gehen oft einfach aus und glühen nicht richtig.
Mfg. Till

 

[SonnenRainer]

Such hier im Forum mal nach dem Stichwort "Löschkohle" ... wobei, wenn die durchgeglüht ist und genug Luft bekommt sollte die schon gehen aufm DO.
Zur Verteilung, hat es sich bewährt 1/3 unten 2/3 oben und nicht 50/50 ...

LG
Rainer

 

[hangingloose]

Hast du den Deckel vom Master Touch richtig aufgelegt? oder hast du den Weber nur als "Windschutz" genommen?
Wenn du den aufgelegt hast, dann könnten die Weber Briketts einfach ausgegangen sein, da die viel Sauerstoff benötigen. War der Decekl so, dass ausreichend Luft zirkulieren konnte... keine Ahnung...
wie sahen denn die Briketts ´nach der ersten Runde aus?

 

[Krabbenleber]

Moinsen, hatte das Problem mit den Weber Kohlen auch. Bin auf normale Breckies umgestiegen und dann lief es.

 

[Fiz]

Im Übrigen habe ich des öfteren Probleme mit der Weber Kohle

Kauf dir einen größeren DO

Nein, im Ernst, du hast deine Frage ja schon selbst beantwortet. Für den DO nehm ich die Weberkohle nicht mehr. Die geht sogar - zuvor durchgeglüht - auf dem Deckel eines frei stehenden DO aus. Ist mir tatsächlich schon passiert.

 

[peanut71]

Hast du den Deckel vom Master Touch richtig aufgelegt? oder hast du den Weber nur als "Windschutz" genommen?
Wenn du den aufgelegt hast, dann könnten die Weber Briketts einfach ausgegangen sein, da die viel Sauerstoff benötigen. War der Decekl so, dass ausreichend Luft zirkulieren konnte... keine Ahnung...
wie sahen denn die Briketts ´nach der ersten Runde aus?

Der Deckel war richtig aufgesetzt. Lüftungsschlitze oben und unten aber voll geöffnet.

 

[pefra]

wie schon erwähnt, ist die Weber-Kohle wohl nicht wirklich gut ... ich habe aber auch schon mit der (gezwungenermaßen) dopfen müssen, und es hat auch funktioniert.
Würde von daher tippen, daß
auch dadurch, dass besagte Kohle net wirklich sooo der Bringer ist, und dadurch, dass du alles in der Kugel hattest, die Kohlen zuwenig Luft hatten, um ordentlich zu glühen und Temp zu entwickeln, und
dadurch, dass du die durchgeglühten Kohlen dann unten geschichtet hast, um div Sachen anzubraten, schon viel Energie verloren geganen sein könnte.
Zum Anbraten empfiehlt sich die Benutzung der sog. AZK-App, mit der man bereits die Hitze des An-/Durchglühens der Kohle nutzt, alternativ könnte man das auch am Gasbrenner o.ä. machen, und dann danach mit dem eigentlicen dopfen zu starten, wenn die Kohlen fertig sind.
Kommen halt meistens mehrere Kleinigkeiten zusammen

 

[Bratengriller]

Der Deckel war richtig aufgesetzt. Lüftungsschlitze oben und unten aber voll geöffnet.

Ich glaube, das war der Fehler (u.U. in Kombination mit der falschen Kohle). Ich habe das einmal versucht und dabei sind mir sogar die proFagus-Grillis ausgegangen. Ansonsten läuft es mit diesen Briketts hervorragend.

Beim MasterTouch mit Deckelhalter kann man den Deckel ja so einhängen, dass er Windschutz und ggf. sogar Regenschutz bietet und trotzdem offen ist.

 

[Ebbel]

Der Deckel war richtig aufgesetzt. Lüftungsschlitze oben und unten aber voll geöffnet.

Wie mein Vorschreiber schon schrub, gehen mir auf dem Kugelgrill bei geschlossenem Deckel auch zumindest die oberen Kohlen aus, egal welche Marke. So funktioniert es:

Die Weberkohle ist generell sehr gut für den DO geeignet. Man muß halt um ihre Nachteile wissen.

 

[peanut71]

@Ralf: Schwerter zu Zapfhähnen! Super! Muss ich mir merken

 

[GON]

Wie die Vorredner alle schon richtig bemerkten bekommen deine Kohlen zuwenig Luft.