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dutch oven

  1. Sp@rrow

    Himbeerschnecken aus'n DOpf

    Himbeerschneckchen Himbeeren mit Wasser, Zimt und Zitronensaft einkochen. Pürieren und mit Vanillepuddingpulver eindicken. Hefe, Mehl, Vanille, Salz, Zucker, Ei verkneten. Gehen lassen. Ausrollen und mit der Masse bestreichen. Einrollen, zerschneiden und auf Backpapier in den...
  2. Sp@rrow

    Schnelle, langsame Nummer - Bolognese aus dem DOpf

    Schnell und langsam? Na, Vorbereitungen gehen schnell, aber es dauert nun einmal seine Zeit, bis eine gute Bolognese so richtig schön eingekocht ist. Vorbereitungszeit inklusive Schnippelei: 20-30 Minuten Kohlen vorheizen: 20-30 Minuten Nudeln kochen: 20 Minuten Bolognese köcheln lassen: 3-5...
  3. Sp@rrow

    Jambalaya aus dem Dutch Oven

    Einmal Südstaaten-Paella aus'n DOpf bitteschön! Sehr gerne! Folgende Zutaten werden benötigt: 500 g Hähnchenbrust 250 g Chorizo 200 g Shrimps (bei mir sind es hier 400g, bzw. 6 riesige Black Tiger Garnelen 300 g Reis, trocken, kurz gewaschen 800 ml Geflügelbrühe 1 Dose gehackte Tomaten 2...
  4. cripo

    Lammstelzen

    Hallo Sportfreunde, im ewigen Eis waren noch Lammkeulen von @Gourmet Experts (Spoiler: top Ware :love:) und ich hatte sowas von Lust drauf... Ich lasse mal Bilder sprechen: Das war so butterzart und saftig, die Sauce abgeschmeckt mit Balsamico ein Traum und dazu die...
  5. Sp@rrow

    WikingerDOpf

    Soweit ich das überblicken konnte, gibt es hier noch kein sauberes Rezept für den Wikingertopf aus dem Dutch Oven. Dann wird es wohl langsam mal Zeit. Für die Fleischbällchen: • 1kg Rinderhackfleisch • 2 TL Paprika edelsüß • 2 TL Chipotle Pulver • 2 TL Rauchpaprika • 2 TL Pfeffer • 2 TL Salz •...
  6. Sp@rrow

    Rinderrouladen aus dem DOpf

    Vorgestern hatte ich auf einmal totale Lust auf Rinderrouladen, natürlich nichts im Haus. Also habe ich dann gestern eingekauft und den DOpf angeschmissen. Zunächst die Rouladen plattiert, mit Salz und Pfeffer gepudert und dann mit Senf eingestrichen. Darauf kamen Bacon, Gurkenscheiben und...
  7. Einweggriller

    Grünkohl mit Würsten aus dem Emsland

    Servus Zusammen, Vor einiger Zeit hatte ich mal einen Grünkohl-DOpf gemacht, weil Grünkohl in der Biokiste war. Nicht ganz komplett, da ich bei uns natürlich weder Pinkel noch originale Mettenden/Mettwürste bekomme. Dann aber schrieb der GSV wieder eine seiner Geschichten und @Ganse ließ mir...
  8. Sizzlebear aka Grillbärt

    [#Ft 6] Mediterraner wohlfühl RaketenbohnenDOpffffffffff🌬

    Nabend ihr Blackmetaller :mosh: , ich habe heute mal wieder unsere Vorratskammer geplündert, denn ich hatte seit langem schon so richtig Bock auf einen schönen BohneneinDOpp. Zutaten: 2 Dosen weiße Butterbohnen 2 Dosen Wachtelbohnen 1 Dose Tomatenfruchtfleich 800 ml Rinderfond 3 große...
  9. Einweggriller

    Sauerbraten fertig eingelegt

    Servus Zusammen, bei der Besprechung des Speiseplan fürs Wochenende äußerte GöGa den Wunsch nach Sauerbraten. Um keinen Unfrieden zu stiften bin ich dem Wunsch nachgekommen, auch wenn ich dafür zu fertig eingelegtem Braten vom Metzger greifen musste und die Beize daher ein großes ? war. Der...
  10. Einfachmalgrillen

    Conchinita Pibil - Schweinchen aus dem DO

    Hallo Zusammen, unlängst habe ich auf Netflix eine Doku über eine Frau gesehen, die in Erdöfen Schweinefleisch-Schmorgerichte macht. Ihr Anspruch ist, dabei die Maya-Tradition hochzuhalten. Das Buddeln eines Erdofens mit einem halben Schwein drin ist für mich illusorisch, aber etwas Recherche...
  11. Crumb

    Weihnachtsente Brine Dutch Oven Slow Cooking

    So, nachdem ich hier schon so viel Wissen abgezogen habe, möchte ich mal meine Erfahrungen nach 3 Jahren 8also 3 x Weihnachten für ein geiles Essen hier teilen. Die Eisensucht und die Idee ein gelingsicheres Essen zu Weihnachten zu produzieren trieb mich an. Also Durch Oven war gesetzt...
  12. Bruco

    Schlachtschüssel mit Haxn, Blut- und Leberwürscht auf Sauerkraut mit Seidenklöß im DO

    Schon Mitte Dezember und ich hatte heuer im Herbst/Winter eins meiner Leibgerichte noch nicht ... :o Geht ja mal gar ned ... :woot: OK ... 2 kleine Vorderhaxen Blut- und Leberwürscht Sauerkraut : Lorbeerblätter Wacholderbeeren Kümmel !!! Knoblauchzehen Zwiebel Salz, Pfeffer , Zucker...
  13. HBS

    Anregung für ein Herbstmenü - eine Idee

    Guten Abend liebe GSVler! Gestern hatten wir Besuch im Vorgang habe ich lange überlegt, was ich machen könnte. Die befreundete Familie wünschte sich "was mit Fleisch vom Grill, gerne auch mehr Gänge"... (Sie selbst grillen nicht oft, waren aber durch Erzählungen neugierig was bspw ein Dutch...
  14. Einweggriller

    Grünkohl-Eintopf

    Servus Zusammen, Am Freitag war Grünkohl in der Bio-Kiste, also war es Zeit, mich zum allerersten Mal an ihm zu versuchen. Wie (fast) immer frei Schnauze. Erst mal Zwiebeln und Speck-Würfel ansichwitzen Nach und nach den Kohl dazu Ablöschen mit Rinderbrühe und zusammenfallen lassen...
  15. Einweggriller

    Wiener Saftgulasch von der Ochsenwange

    Servus Zusammen, im Eis schlummerten schon länger 6 Backen vom Ochs. Da sich für heute die Kinderschar angesagt hatte, wurden sie aufgeweckt und zu Wiener Saftgulasch verarbeitet. Für das Gericht gibt es wahrscheinlich genausoviele Rezepte, wie es Wiener gibt ;-) Portioniert (und dann erst...
  16. Dr_BBQ

    [Einstimmung auf den Herbst] Gulasch

    Guten Morgen zusammen, angesichts des eher durchwachsenen Wetters mit viel Regen habe ich mir gedacht, dass es schön wäre, uns kulinarisch schon mal auf den Herbst einzustellen. Ein herrliches Gulasch mit Brezenknödeln soll es sein. Sorgfältig ausgewählte Rindfleischstücke wurden in einer...
  17. Calenburger

    Das Einfachste der Welt: Ein Waldpilz-Toast aus dem Deckel des ft9

    Ich traue es mich ja kaum zu schreiben- zu banal ist der heutige Abendsnack geworden. Butter, Zwiebelwürfel, gehackter Knoblauch, S+P, und ein kleiner Schluck Sahne. Gehackte glatte Petersilie durfte auf gar keinen Fall fehlen und dann drei Scheibchen gebuttertes und kurz angeröstetes...
  18. 5E8A5T14N

    Moules à la Bretonne aus dem 9er DutchOven

    Salut collègues sportifs, Heute konnte direkt vom Kutter frische Muscheln ergattern. Frischer geht es wohl kaum. Wir sind Mal wieder in der Bretagne. Da bieten sich bretonische angehauchte Muscheln an. Was brauchen wir? - 1l Cidre - 3 kg Muscheln - 6-8 Schalotten fein gehackt - 6-8...
  19. berndman01

    DOpf Ribs mit Erdäpfl 🤘🏼🤘🏼

    hõla Sporties :mosh: da es die letzten Male immer klassische Rippalen gegeben hat, fiel die Entscheidung diesmal auf Ribs ausm DOpf :D:D es waren noch zwei Leiterchen im Tiroler Kunstgletscher, welche dazu bestimmt waren, Uns als heutiges Mahl zu dienen :messer: erst kräftig gesalzen und dann...
  20. klaus-123

    Geschmortes Rinderherz

    Rinderherz aus dem Dutch Oven In einem alten Kochbuch meiner Mutter habe ich das Rezept für eines meiner damaligen Lieblingsgerichte gefunden und auf die Zubereitung im Dopf adaptiert. Zutaten: 1,8kg Rinderherz (nach dem Parieren waren etwa 1,2 kg übrig) 500g geräucherte Speckwürfel 3 Möhren...
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