..schöne Konsistenz ,lekka.....hätt auch gerne einen Teller voll 
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Beinscheiben - Gulasch
- Ersteller spussel
- Erstellt am
nicht schlecht - lass es dir schmecken!!!
Einfach eine Klasse für sich
Gruß DJ
Gruß DJ
Auf die Idee muss man erst mal kommen. Spitzenmässig. 
Huch, wo ist mein Kommentar von vorhin? Egal, ich hab gestern beim Netto zugeschlagen, 4 Päckchen insgesamt 8 Beinscheiben und am Wochenende wird, Winterpause hin oder her, der DO angeworfen.
OP
OP
Winterpause?
Wenn du die Beinscheiben zerkleinerst, mach größere Stücke.
Nach dem DO kannst das Fleisch mit der Gabel zerkleinern.
Gruß Harry
Hallo zusammen,
Rinderwade ist das Fleisch schlechthin für Gulasch.
Wichtig: Stundenlang kochen!
Hier mal ein Rezept nachdem ich es immer mache.
4 Personen:
-1 Tasse süßen Paprika
-1 TL scharfen Paprika
-einen halben TL gemahlenen Kümmel
- Majoran naxh Geschmack
-1 Zitronenschale (unbehandelt) gerieben
-1 Knoblauchzehe gequetscht
-Salz , Pfeffer
-1 Kilo Rindfleisch-Wade
-1 Kilo Zwiebel
-Butterschmalz oder Öl
Wade nicht zu kleine Stücke schneiden, scharf anbraten, Fleisch raus in einen Extratopf, jetzt salzen und pfeffern, dann zieht das schön ein.
Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, Paprika, Kümmelpulver, Majoran drüberreiben, mit andünsten, Topf vom Feuer nehmen.
Das Fleisch dazugeben Wasser dazu dass alles einen Finger breit bedeckt ist. 5 Stunden bei 125°C, dann ist das Fleisch weich, und die Zwiebeln sind zu einer wunderbar sämigen Soße geworden.
Fünf Minuten vor dem Servieren die Zitronenschale reinreiben und den gequetschten Knoblauch unterrühren.
Mein Beilagen Tip:
Semmelknödel
und
Gurkensalat mit diesem Dressing.
1 Becher Sahne
1-2 Knoblauch zehen
Dill
salz und Pfeffer
ein schuß öl (kein Oliven Öl)
Weiswein Essig nach belieben
schön ziehen lassen das ganz
Gruß
Andy
Rinderwade ist das Fleisch schlechthin für Gulasch.
Wichtig: Stundenlang kochen!
Hier mal ein Rezept nachdem ich es immer mache.
4 Personen:
-1 Tasse süßen Paprika
-1 TL scharfen Paprika
-einen halben TL gemahlenen Kümmel
- Majoran naxh Geschmack
-1 Zitronenschale (unbehandelt) gerieben
-1 Knoblauchzehe gequetscht
-Salz , Pfeffer
-1 Kilo Rindfleisch-Wade
-1 Kilo Zwiebel
-Butterschmalz oder Öl
Wade nicht zu kleine Stücke schneiden, scharf anbraten, Fleisch raus in einen Extratopf, jetzt salzen und pfeffern, dann zieht das schön ein.
Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, Paprika, Kümmelpulver, Majoran drüberreiben, mit andünsten, Topf vom Feuer nehmen.
Das Fleisch dazugeben Wasser dazu dass alles einen Finger breit bedeckt ist. 5 Stunden bei 125°C, dann ist das Fleisch weich, und die Zwiebeln sind zu einer wunderbar sämigen Soße geworden.
Fünf Minuten vor dem Servieren die Zitronenschale reinreiben und den gequetschten Knoblauch unterrühren.
Mein Beilagen Tip:
Semmelknödel
und
Gurkensalat mit diesem Dressing.
1 Becher Sahne
1-2 Knoblauch zehen
Dill
salz und Pfeffer
ein schuß öl (kein Oliven Öl)
Weiswein Essig nach belieben
schön ziehen lassen das ganz
Gruß
Andy
Ja, leider. Wir haben keine Überdachung und bei dem ständigen Schneefall gehen uns die Kohlen aus. Grillen geht gar nicht, weil wir den Grill nirgendwo hinstellen können, ohne dass er nass wird, bevor er endgültig kalt ist und wir ihn zudecken können. Im DO versuch ich es aber am Wochenende, obwohls grad schon wieder regnet. Sch.. wetter.
Jupp, mache ich. Und die Knochen werden natürlich angeröstet und mitgekocht (sofern sie noch mit reinpassen), gibt ja immer guten Geschmack.