Beiried im Atago

[Gast-jzYCtw]

Hallo zusammen,

am Wochenende war es endlich soweit, und ich hab den Atago mal eingeweiht. Dazu ein wunderschönes Beiried in den FT6. Halber Liter Most dazu, etwas Suppe, Rosmarin etc...

Habt ihr das schon mal gemacht? Mein Beiried ist jetzt trocken und hart wie eine Schuhsohle. Ich weiß nicht
ob der Atago, die Hitze so unterstützt. Oder ich schlicht das Ding zulange drinnen gelassen habe (2 Stunden), oder ich einfach zuviele Kohle (weber Kerntemp Fühler bei 65 Grad bei zwei Tests)genommen habe.

lg
Christian

 

[pefra]

was wolltest denn machen mit dem Beiried
auskochen ????
hmm .. nach 2 Stunden is des doch völllig ausglatscht, keine Frage, und der Atago macht gut Hitze

 

[Gast-jzYCtw]

Hast du schon mal ein Beiried im Atago gemacht?

 

[pefra]

was hat das jetzt direkt oder indirekt mit einem Atago zu tun ?????
wennst ein Stück Fleisch in Flüssigkeit legst, wirds ausgekocht ... so wie Suppenfleisch halt ....

 

[optimal]

Beiried nennt man auch "falsches Filet", ist kurzfaserig, zu behandeln wie ein Rinderfilet. Nix zum Schmoren, aber gut zum kurbraten/grillen! Grüße!

 

[Gast-jzYCtw]

Danke das hilft mal weiter. werde es wieder versuchen

 

[pefra]

Beiried nennt man auch "falsches Filet", ist kurzfaserig, zu behandeln wie ein Rinderfilet. Nix zum Schmoren, aber gut zum kurbraten/grillen! Grüße!

wo wird das so gehandhabt

bei uns is des a Beiried und des a FF

sind schon irgendwie gänzlich andere Stücke, oder ??

 

[optimal]

Wieder was gelernt! Dank und Grüße!