Belegtes Markbrot vom Grill

[Carlo BBQ]

Servus

Auf vielfachen Wunsch von @Viehhändler
Stelle ich in einem extra Thema weitere Bilder dazu ein.
Wollte NUR Beinscheiben beim MDV kaufen, da sprangen mir die Markknochen ins Auge, da das weh tat kaufte ich gleich eine Handvoll.

Kurz mal nach Rezepten gegoooogelt,
Und gleich aufgelegt.

Danach wurde es auf einem Roggensauerteigbrot serviert.

So nun die Bilder

Bei so 150 grad im indirekten Bereich

Da sehr viel Fett austrat kam es in eine Schale

Nach so ca. 40 Minuten fertig

Frischen Steakpfeffer aus der Mühle drauf

Hier das Fett im kalten Zustand, aus nur 4 Knochen

Es gab im gesamten 2 Brotscheiben

Näher

Das ganze hat einen cremigen, buttrigen Geschmack, Fett war dennoch reichlich vorhanden.

Aber das gibt es wieder

Evtl. beim nächsten mal mit Röstziebel ?

 

[Viehhändler]

Sauber

Schmeckt das Richtung Fleisch oder eher nach Wurst?

 

[berndman01]

jeah, Karl Heinz

das gibt Tinte auf den Füller

 

[Carlo BBQ]

Sauber

Schmeckt das Richtung Fleisch oder eher nach Wurst?

Ne eher Richtung Fleisch, für eine Wurst fehlen ja die Gewürze

 

[Backmalwieder]

Das schaut nach sehr viel Geschmack aus, ein Essen aus der Kindheit.

 

[Falkenstadl]

Klasse! Die Röstzwiebelidee solltest Du umsetzen.

 

[BaconAddict]

Sehr geil. Das muss ich auch unbedingt mal wieder machen. Habe mir auch schon Anfang der Woche 2,5 kg Angus Markknochen für Götterbutter vorbestellt. Die hole ich heute ab. Ich denke da landet dann auch ein Teil davon auf frischem Brot

 

[Peter]

das gibt Kraft

saugut

 

[Ganse]

Herrlich!

Zum ersten Mal hatte ich Mark von @PuMod serviert. Der hat damals Beinscheibe mit Kräutern im DO gegart, ein Brötchen mit dem Mark bestrichen und das Ganze mit dem Fleisch der Beinscheibe belegt.
Mir läuft beim schreiben schon wieder das Wasser im Mund zusammen!

 

[burn2joy]

Klasse Carlo
Bisher hab ich sie immer nur zum pimpen von Suppe genommen. Aber so werd ich das auch mal testen müssen

 

[PuMod]

Das ganze hat einen cremigen, buttrigen Geschmack, Fett war dennoch reichlich vorhanden.

Die Butter der Götter!

Richtig geil.

 

[chipie]

Etwas sehr leckeres, das gibt es nicht oft.

 

[dehacku]

Hard Core auf Lecker!
das muß ich mal nachmachen
;O)

 

[PuMod]

Hier noch meine Variante mit längs aufgesägten Knochen.

Thema 'Bone Marrow oder "Die Butter der Götter"' https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bone-marrow-oder-die-butter-der-goetter.331260/

 

[Viehhändler]

Hier noch meine Variante mit längs aufgesägten Knochen.

Thema 'Bone Marrow oder "Die Butter der Götter"' https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bone-marrow-oder-die-butter-der-goetter.331260/

Genau

 

[Cladonia]

Karl-Heinz das ist echt ein Traum, hast Du schön gemacht , gibt es bei uns immer wenn es Rindssuppe gibt - bissl Salz und gut is's - liebe ich seit Kindertagen

 

[Wombads]

Hier noch meine Variante mit längs aufgesägten Knochen.

Thema 'Bone Marrow oder "Die Butter der Götter"' https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bone-marrow-oder-die-butter-der-goetter.331260/

Genau da habe ich das auch zum ersten mal gegessen und es war so geil.

 

[Gulaschkanonier]

 

[Utti]

Richtig geil Carlo

 

[DerTeufel]

Evtl. beim nächsten mal mit Röstziebel ?

Mir egal wie du die servierst, solange es auf einem OT ist auf dem ich auf zugegen bin.