Bergfest ...... PBBE im Chubby

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Bauch ausm Ländle....
Bier ausm Ländle.....

BERGFEST!*

Pork Belly Burnt Ends......
5 Stunden süsses Nichtstun!

Um das Thema wieder in Erinnerung zu bringen:

Das sollte sich doch genau so machen lassen!!!!!!!

Feiner Kirschrauch

mashed potatoes aka KartoffelPü aus GoG
Sauerkraut aus GoG

White Sauce & BBQ Sauce

Pralinchen

‘s Bier ausm Ländle.

Ein Fest,

BERGFEST* EBEN





*Mittwoch

 

[AndyMlr]

Sehr schön

 

[Lanzarolo]

Du hast ne Statue von mir auf der Terasse ?
Ich bin verwirrt
Ein Portiönchen dieser Leckerei würde evtl für Klarheit sorgen .

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Du hast ne Statue von mir auf der Terasse ?
Ich bin verwirrt
Ein Portiönchen dieser Leckerei würde evtl für Klarheit sorgen .

Klein und Dick?
Du hängst aber am Kamin.... nunja, das was da mal war... Dein Avatar

 

[Lanzarolo]

Nur für dich,mein Freund...

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

TOM, @Lanzarolo

für Dich heute extra den Flach-Grill angefeuert...

keine Sorge, die bekommen schon noch ein bischen Farbe

Der nächste urlaub kommt bestimmt!!!

 

[Luse]

Die süßen Pralinen mit Sauerkraut, das ist bestimmt prima.

 

[Tiga]

Sieht ja sehr gut aus!!!

Hab da aber eine Frage:

Machst Du da vorher die Schwarte ab?

Die wird ja sonst extrem ledrig oder?

 

[Steinramme]

Klasse gemacht Ich liebe die kleinen Dinger

 

[bandittreiber]

Jetzt fällt die Entscheidung für das Sonntagsessen schwer.
Poor men burnt Ends oder Beef Ribs vom Wagyu. Bisher waren die Ribs eigentlich gesetzt, aber wenn ich die kleinen Teile so sehe bekomme ich schon verdammt Appetit drauf.

 

[15.8]

Meat Candy...
Ja, brauch man(n) ab und zu....

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Sieht ja sehr gut aus!!!

Hab da aber eine Frage:

Machst Du da vorher die Schwarte ab?

Die wird ja sonst extrem ledrig oder?

JA....
Die Schwarte wurde.... NACHHALTIG.... im Kraut mitgekocht!

Hier noch ein bischen detaillierter:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pbbe-der-bauch-muss-weg.302360/

das Video von Malcom Reed: PBBE

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Jetzt fällt die Entscheidung für das Sonntagsessen schwer.
Poor men burnt Ends oder Beef Ribs vom Wagyu. Bisher waren die Ribs eigentlich gesetzt, aber wenn ich die kleinen Teile so sehe bekomme ich schon verdammt Appetit drauf.

ein Tip: Beides

Sollte im Zeitmanagement machbar sein. Die PBBE packst Du ja nach 2.5 Std. eh ein!

 

[Carlo BBQ]

Ein oder Zwei oder mehrere Pralinchen zu mir.
Sehr schön.

 

[Kingfisherteam]

2x Timanfaya … und dann noch derart geile Prallinchen. Teuflischer geht's echt nimmer.

 

[Grillen mit stil]

schaut gut aus .....

 

[Dr_BBQ]

Sehr geil. Könnte schon wieder essen.

 

[Headcleaver]

Sieht super lecker aus

Mal eine Frage... hast du eine Idee wieso du keinen Rauchring hattest? bei mir ist der immer heftig gefärbt. Liegt das an der Holzsorte?

So sieht das bei mir aus. Habs im Watersmoker ohne Wasserschale gemacht (also nur mit Deflektor). Habe mit Feigenholz gesmoked.

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Also Deine sehen mega lecker aus!!!
Gratulation.

To be honest: ich messe das Produkt nicht an der Optik, es muss Dir schmecken.

Ich nehme gerne Apfel oder Pfirsich zu hellem Fleisch,
Hickory, Walnuss oder Pecan für dunkles Fleisch!

zuviel Rauch mag ich nicht.

Was soll ich Dir noch sagen.....