Hallo liebe Sportfreunde,
der BicMac steht schon sehr lange auf meine Nachbau- und ToDo- Liste
. Und vor 4,5 Jahren hat der Bernd @Bruco dieses Projekt mal in Angriff genommen und ich denke, er hat die Aufgabe mehr als erfüllt (klick)!
Und da sich gestern Abend ein guter Freund und Kollege bei mir zum Quatschen und Biertrinken eingefunden hatte, konnte ich das jetzt mal gut ausprobieren. Und was soll ich sagen? Sehr sehr geil!!!
Bernd, ganz lieben Dank für Deine Vorlage
.
Dazu die immer wieder bewährten und für sehr gut befundenen Buns von @BaconAddict , da kann McDonalds wirklich einpacken!
Zutaten:
Burger Buns nach @BaconAddict:
-360ml warme Milch
-1 Ei
-60g geschmolzene Butter
-2 Esslöffel Zucker
-1 Esslöffel, bzw. 1 Packung Trockenhefe (oder 25g frische Hefe)
-1 Teelöffel Salz
-480g Mehl (bei mehr ca. 600g)
- 1 Ei mit ca. 2- 3 EL Wasser vermengt
- Sesamkörner
BicMac nach @Bruco :
- 500g Rinderhack, in jeweils 50g Kugeln portioniert
- Eisbergsalat, klein geschnitten
- Gewürzgurken, in schmale Scheiben geschnitten
- Cheddarkäse, in Scheiben
BicMac- Sauce nach @Bruco :
- 8 EL Mayonnaise
- 0,5 EL Senf
- 3 EL Gurken Relish
- 0,5TL Weinessig
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL Paprikapulver
Zubereitung:
Burger Buns nach @BaconAddict:
- zunächst die warme Milch, Zucker, Hefe, Ei und Butter in einer Küchenmaschine gut vermengen und schaumig schlagen
- dann Mehl und Salz dazu und alles zu einem homogenen Teig kneten (er ist am Ende immer noch etwas klebrig!)
- den fertigen Teig in eine eingeölte Schüssel geben und mindestens 1 Stunde auf das doppelte seines Ausgangsvolumens gehen lassen
- den Teig noch einmal etwas kneten und in 10 gleich große Teigbällchen formen, mit Frischhaltefolie abdecken und noch einmal 10 Minuten gehen lassen
- die Teigbällchen schleifen und in eine schöne Form bringen, auf ein Blech mit Backpapier legen und nur etwas plattdrücken
- noch einmal alles mit Frischhaltefolie abdecken und ein weiteres Mal ca. 45 Minuten gehen lassen
- die Buns mit der Ei/ Wassermischung bestreichen und Sesamkörner darauf verteilen
- die Buns nun bei ca. 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 20 Minuten ausbacken (immer auf den Bräunungsgrad achten)
- bis zur Verwendung mit einem feuchten Geschirrhandtuch abdecken
BicMac- Sauce nach @Bruco :
- alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen
BicMac nach @Bruco :
- das Rinderhack auf Backpapier legen und wieder mit Backpapier abdecken, dann ein Pattie formen (dies ist SEHR dünn), so dass es ungefähr die Größe der Buns hat
- mit allen Fleischbällchen so verfahren und dann im Froster einfrieren (das geht aufgrund der geringen Dicke der Patties sehr schnell)
- die Buns zunächst in 3 Teile schneiden, so dass man Unter- und Oberseite sowie einen Mittelteil erhält
- nun im aufgeheizten Grill auf direkter Hitze die Buns kurz von beiden Seiten anrösten
- auf einer Plancha ganz wenig Öl verteilen und die Patties zunächst auf der einen Seite scharf angrillen (ca. 45 Sekunden), dann wenden, den Cheddarkäse auflegen und bei geschlossenem Deckel wieder 45 Sekunden grillen, bis der Käse schön verlaufen ist
- nun den BicMac zusammenbauen (Unterteil, BicMac- Sauce, Pattie, Gurken, Eisbergsalat, Mittelteil, BicMac- Sauce, Pattie, Gurken, Eisbergsalat, Oberteil) und genießen
Leute, wenn Ihr mal wieder geilen Stoff für das nächste Grillen sucht... BITTESCHÖN!
Richtig großes Kino...
Danke schön, Bernd und @BaconAddict , für dieses überragende Ding
.
@Peter würde zurecht sagen: Des mach´ma wieder!!!
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
der BicMac steht schon sehr lange auf meine Nachbau- und ToDo- Liste
. Und vor 4,5 Jahren hat der Bernd @Bruco dieses Projekt mal in Angriff genommen und ich denke, er hat die Aufgabe mehr als erfüllt (klick)!Und da sich gestern Abend ein guter Freund und Kollege bei mir zum Quatschen und Biertrinken eingefunden hatte, konnte ich das jetzt mal gut ausprobieren. Und was soll ich sagen? Sehr sehr geil!!!
Bernd, ganz lieben Dank für Deine Vorlage
.Dazu die immer wieder bewährten und für sehr gut befundenen Buns von @BaconAddict , da kann McDonalds wirklich einpacken!
Zutaten:
Burger Buns nach @BaconAddict:
-360ml warme Milch
-1 Ei
-60g geschmolzene Butter
-2 Esslöffel Zucker
-1 Esslöffel, bzw. 1 Packung Trockenhefe (oder 25g frische Hefe)
-1 Teelöffel Salz
-480g Mehl (bei mehr ca. 600g)
- 1 Ei mit ca. 2- 3 EL Wasser vermengt
- Sesamkörner
BicMac nach @Bruco :
- 500g Rinderhack, in jeweils 50g Kugeln portioniert
- Eisbergsalat, klein geschnitten
- Gewürzgurken, in schmale Scheiben geschnitten
- Cheddarkäse, in Scheiben
BicMac- Sauce nach @Bruco :
- 8 EL Mayonnaise
- 0,5 EL Senf
- 3 EL Gurken Relish
- 0,5TL Weinessig
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL Paprikapulver
Zubereitung:
Burger Buns nach @BaconAddict:
- zunächst die warme Milch, Zucker, Hefe, Ei und Butter in einer Küchenmaschine gut vermengen und schaumig schlagen
- dann Mehl und Salz dazu und alles zu einem homogenen Teig kneten (er ist am Ende immer noch etwas klebrig!)
- den fertigen Teig in eine eingeölte Schüssel geben und mindestens 1 Stunde auf das doppelte seines Ausgangsvolumens gehen lassen
- den Teig noch einmal etwas kneten und in 10 gleich große Teigbällchen formen, mit Frischhaltefolie abdecken und noch einmal 10 Minuten gehen lassen
- die Teigbällchen schleifen und in eine schöne Form bringen, auf ein Blech mit Backpapier legen und nur etwas plattdrücken
- noch einmal alles mit Frischhaltefolie abdecken und ein weiteres Mal ca. 45 Minuten gehen lassen
- die Buns mit der Ei/ Wassermischung bestreichen und Sesamkörner darauf verteilen
- die Buns nun bei ca. 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 20 Minuten ausbacken (immer auf den Bräunungsgrad achten)
- bis zur Verwendung mit einem feuchten Geschirrhandtuch abdecken
BicMac- Sauce nach @Bruco :
- alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen
BicMac nach @Bruco :
- das Rinderhack auf Backpapier legen und wieder mit Backpapier abdecken, dann ein Pattie formen (dies ist SEHR dünn), so dass es ungefähr die Größe der Buns hat
- mit allen Fleischbällchen so verfahren und dann im Froster einfrieren (das geht aufgrund der geringen Dicke der Patties sehr schnell)
- die Buns zunächst in 3 Teile schneiden, so dass man Unter- und Oberseite sowie einen Mittelteil erhält
- nun im aufgeheizten Grill auf direkter Hitze die Buns kurz von beiden Seiten anrösten
- auf einer Plancha ganz wenig Öl verteilen und die Patties zunächst auf der einen Seite scharf angrillen (ca. 45 Sekunden), dann wenden, den Cheddarkäse auflegen und bei geschlossenem Deckel wieder 45 Sekunden grillen, bis der Käse schön verlaufen ist
- nun den BicMac zusammenbauen (Unterteil, BicMac- Sauce, Pattie, Gurken, Eisbergsalat, Mittelteil, BicMac- Sauce, Pattie, Gurken, Eisbergsalat, Oberteil) und genießen
Leute, wenn Ihr mal wieder geilen Stoff für das nächste Grillen sucht... BITTESCHÖN!
Richtig großes Kino...
Danke schön, Bernd und @BaconAddict , für dieses überragende Ding
.@Peter würde zurecht sagen: Des mach´ma wieder!!!
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
Ich glaube, der Bernd wird bald berühmt, so oft, wieder er erwähnt wird. 
