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Bicmac`s Versuch: geräucherte Schweinelende

bicmac schrieb:
Der Rest geht jetzt noch für eine Weile in den Kühlraum...
Zum Vergrößern anklicken....

Vor lauter Begeisterung hab ich's überlesen.
VORSICHT! Wie hoch ist die Luftfeuchtigkeit im Kühlraum?
Falls die zu niedrig ist, ruinierst Du die Lenden. Die bekommen dann einen Trockenrand.
Besser in einen Leinensack einschlagen und ab in den Keller.


:prost:
 
Danke für den Tipp.
Ich muß mal schauen wo ich so einen Leinensack herbekomme.
Wiehoch sollte denn die Temperaur und die Luftfeuchtiigkeit sen???
Mein Keller ist als Wonraum ausgebaut und daher eher norml warm als kalt.

bicmac
 
besser wäre kühl.. so 15-19 grad. und lüftig, aber ohne zug. evtl. auch speicher/ dachboden.
 
Leinensäckchen!!!! Evtl. wirst du im Wäscheschrank deiner Frau fündig. :) Es gehen auch die Stofftaschen aus Baumwolle/Leinen. Wer sucht der findet. :lol: :prost:

Achja dein Schinken sieht lecker und gelungen aus. :prost:
 
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